中華きじ焼き弁当

おはようございます。激しい雨音が耳につく夜でした。
今日は怒濤の金曜日。元気を出さなくちゃ！ しっかり食す弁当を調えました。



○蛋炒飯 (卵と葱の基本炒飯)
○鶏のきじ焼き →作る★
○じゃがいもと軟骨のとろ煮 (人参、葱、アロマイタケ)
○干し蜆、キャベツ、椎茸、豆腐のおつゆ
○保冷剤替わりの半凍結麦茶

［作る］
1)鶏腿肉は、2cm厚に切り揃える。皮側に塩をふり、おく。
2)平バットに醤油と味醂を等量、粉山椒をたっぷり振り込んでおく。

3)マープルコート・フライパンに、油をひかずに、皮目を鍋肌にあてて、じっくり焼く。木べらで押さえて、脂分を焼き付ける。
皮にしっかり焼き色が、黒くつくまで焼き、かえして、へらで押さえて焼く。

4)熱々の鶏をもちあげ、脂分をきり、調味料のバットに、皮を底にして、入れる。
ばっと全体にアルミ箔をかけて、なじむまで、浸け置く。
切り分けて、ご飯に載せる。

蛋炒飯にきじ焼きを載っけて、わしわし、食がすすみますように。(微笑)




雨は、理不尽な業火を消したいと願って、降り続いていたのだと思います。

Disney育ちのアニメーション好きには、京都アニメーションに起きた惨事に、胸ふたがれた夜でも、ありました。ひたすらに、ご冥福をお祈りすると共に、傷ついた方々の回復を、切に願う次第です。

どんなメッセージがあっても……言葉で意思を伝えなくてはならない！
命を奪って勝とうとする行動はNo！
詞と心を尽くし、想いを伝え合おう。


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