★飛び込み記事です★
■秋刀魚と高田ファームのウイキョウで、シチリア風スパゲッティ
燻んだと言ってよい見た目だけれど、しみじみと味わう、大人で良かった！と思う味。ほろ苦さと、涼やかな突き抜ける香りと。滋味というに相応しい。
シチリアなら鰯を使うけれど、はらわたまで使える秋刀魚なら、その苦味も活かせる、と松平シェフ。
やるなぁ…と舌を巻く（微笑）。ナポリの親しさ、ソレントの大人さに通じる、日本の街角イタリアン。
明るい、されど幼くない。そんな赤は、秋に似合うと思います（ニッコリ）。
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