クリスマスに、ささみでケンタッキーフライドチキン風☆

今年も残すところ、１０日となりました。

金曜日がクリスマスですね

 

一足先に、フライドチキンを作りました

ささみを使って、簡単に美味しく。

 

味付けは、ケンタッキーフライドチキン風に

スパイスアンバサダーをさせて頂いているので、

スパイスがたくさんありますから使いましょう。

スパイスは、全部なくても、、、あるものを活用してください。

あらびきガーリックは、必須です

 

 

　　＊材料（2人分）

 

ささみ　　　　　　　　　　　　　　　大８本

 

　　（A）

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　            １カップ

GABANパプリカ（パウダー）　　　　　　　　大さじ１　　　　

GABANあらびきガーリック　　　　　　　　　小さじ２

GABANホワイトペパー（パウダー）　　　　　小さじ２

GABANジンジャー（パウダー）　　　　　　　小さじ１

GABANブラックペパー（パウダー）　　　　　小さじ１

GABANオレガノ（ドライ）　　　　　　　　　小さじ１/２

GABANタイム（ドライ）　　　　　　　　　　小さじ１/２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　            　 小さじ１

 

 

卵白　　　　　　　　　　　　　　　　１個分

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　　＊作り方

 

１、ささみは常温に戻し、筋をとる。

２、(A)をビニール袋に入れよく混ぜ、１/３に１を入れてまぶす。

３、卵白と牛乳をよく溶き、２を入れて全体をよく混ぜる。

４、３を残りの(A)の中に入れ、粉をしっかりつける。

５、サラダ油を１６０度に熱し、４を３分揚げ、一度バットにあげる。

　　サラダ油を１８０度に熱し、さらに１分揚げる。

 

２度揚げする事によって、中はふっくらジューシーに、外はサクッと仕上がります

 

ささみは大きなものを使ってくださいね。

小さいものだと、火が通り過ぎて固くなるので、、、

あらびきガーリックの食感が

 

スパイスが効いていて、ケンタッキー風な仕上がりになってますよ

ささみなら、短時間で揚がります。

量の調整がしやすいので、パーティーなどにもオススメです

 

 

 

鶏肉、臭みを感じる方も多いですね。

そういう時に、スパイスを一振り、、、臭いが気にならなくなります。

 

お子様にも、小さい時からいろんな味を体験させてあげてください。

まずは、大好きなフライドチキンなどオススメです

 

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セミドライトマトのオリーブオイル漬け

今朝も、０度と寒かったですけど、、、

午前中はお天気も良くて、気分は

 

買い物に行った際、ミニトマトがお安くなってました。

先日、次女がセミドライトマトを作って美味しかったと言ってたので、、、

私も作りました

 

生のトマトが苦手っていう方、時々聞きます。

私は大好きなので、どうして？と聞くと、、、

酸っぱいからとか、中から種と果汁がジュワッと出てくるのが苦手とか、、、

今回は、セミドライにしてみました。

そのまますぐに出来上がりを食べると、味が凝縮して甘いです。

日持ちする様に、オリーブオイルに漬けました

 

その際、ハーブやスパイスを一緒に漬けると、より美味しくなります

 

 

この、２００g入り大パックが１００円なんです

農家の方に申し訳ない様なお値段ですよね。

先日まで、トマトすごくお高かったのに、、、

大根・白菜も価格が下がりすぎて、潰しているのをテレビで見て心が痛みました。

 

　＊材料（作りやすい分量）

 

ミニトマト　　　　　　　　　　　　２００g

 

　（A）

塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

GABANオレガノ　　　　 　　　　　小さじ１/２

GABANブッラクペパー（ホール）　１０粒

ローリエ　　　　　　　　　　　　　１枚(半分に折る）

にんにく　　　　　　　　　　　　　１片(皮を剥く）

 

オリーブオイル　　　　　　　　　　１００cc

 

  　＊作り方

 

１、ミニトマトは洗って、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

２、ヘタを取り、縦に半分に切る。

 

　　

 

３、オーブンシートに、切り口を上にして並べ、１３０度に予熱したオーブン上段で

　　６０分〜７０分加熱する。
　　そのまま、冷めるまで庫内に置いておく。
　　

 

　　水分が抜けて、元の大きさの半分くらいになってます。

　　

 

４、消毒した瓶に３を入れ、(A)を入れ、オリーブオイルを具材が隠れるまで入れる。

　　

冷蔵庫で保存すると、３週間くらい保ちます。

トマトをバケットやクラッカーにのせて食べると

オリーブオイルごとパスタに利用するのも良いです

 

生のトマトが苦手な方にも、きっと気に入っていただけると思います

 

クリスマスも近いので、赤いトマトが映えますからね。

どんなお料理に使おうかな

 

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白菜としめじとウインナーの具沢山スープ☆スパイスアンバサダー

今日は曇りがちで、気温より寒い感じの一日でした。

 

夕方行っていたウォーキング、今日からお昼ご飯の後に、、、

汗もかかないので、すぐにお風呂に入る必要がなくなりましたからね。

週末から、真冬の寒さになるらしいので、これからは日中の暖かい時間にします。

 

 

２０２０年度、レシピブログ×ハウス食品さんのスパイスアンバサダーをさせて頂いています。

スパイスをたくさんプレゼントして頂きました

 

今月は、、、

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち！素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。

スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう！
今回は「朝ごはんで好き嫌い解消」編です。

 

 

白菜、鍋物以外にはあまり食べない主人です。

私は、生でサラダでも頂きますけど

 

今の時期の朝ごはんと言ったら、温かいスープが嬉しいですね。

簡単に出来るスープです

 

最後に、ホワイトペパーをかけていただきますよ

 

　　

 

　　＊材料（2人分）

 

白菜　　　　　　　　　　　　　大４枚

しめじ　　　　　　　　　　　　１/２株

ウインナー　　　　　　　　　　４本

中華スープの素　　　　　　　　小さじ２

青ねぎ　　　　　　　　　　　　適量

GABANホワイトペパー　　　　 適量

 

 

　　＊作り方

 

１、鍋に水６００cc、ざく切り白菜、しめじ、中華スープの素を入れ７分煮る。

　　ウインナーを入れて、さらに３分弱火で加熱する。

２、器に入れ、小口切りの青ねぎを乗せ、ホワイトペパーをふる。

 

　　

 

 

ホワイトペパーをふると、白菜の青くささが消えます。

しかも、クセがないのでスープの味を邪魔しませんよ。

香りは良いです

 

 

　　

　　

大きなカフェオレボウルにいっぱい頂きました

体の芯からぽっかぽか。

ウインナーから良い出汁も出て、主人もこれなら美味しいと、、、

ウインナーは最初から入れずに、最後の３分加熱するだけにしてくださいね。

エキスが出すぎて、美味しくなくなりますから

 

 

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人参のポタージュでぽっかぽか☆スパイスアンバサダー

今日も快晴

師走ということで、気持ちは焦りますけど、、、

お布団を干したり、庭掃除をしたりの日常の家事で手一杯。

なかなか、大掃除までは

 

 

 

２０２０年度、レシピブログ×ハウス食品さんのスパイスアンバサダーをさせて頂いています。

スパイスをプレゼントして頂いて、毎月テーマが出されるのですけど、、、

 

今月は、、、

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち！素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。

スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう！
今回は「朝ごはんで好き嫌い解消」編です。

 

子供の頃、好き嫌いが多くて、、、

というより、好きな物の方が少なかったかも

給食が、苦になってました。

その中で特に苦手だったのが、人参のグラッセ。

人参が妙に甘くて、ふにゃふにゃした食感が嫌で、息を止めて飲み込んでました

 

大人になっても煮物は苦手でしたが、硬めに煮て自分好みの味付けにすると何とか

 

人参のポタージュを作りました。

 

 

 

 

　　＊材料（4人分）

 

人参　　　　　　　　　　　　　　　　２００g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　１５０g

バター　　　　　　　　　　　　　　　２０g

コンソメ顆粒　　　　　　　　　　　　小さじ２

水　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

GABANローリエ　　　　　　　　　　 １枚

GABANブラックペパー（パウダー）　  適量

 

 

　　＊作り方

 

１、玉ねぎ・人参は薄切りにする。（火が通りやすいように）

 

 

２、鍋にバターを入れ熱し、玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。

　　人参も入れ、さらに炒める。

 

３、２に水・コンソメ・ローリエを入れ、加熱する。

　　　（人参が柔らかくなるまで、蓋をして１０分加熱）

 

 

４、ローリエを取り出して、バーミックスでとろとろに潰す。

　　（ミキサーにかける場合は、冷ましてから）

 

５、牛乳を入れ沸騰直前で火を止め、味を見て足りなければ塩少々を入れる。

 

 

器に盛り、仕上げにブラックペパーを好みの量振っていただきます。

 

 

 

 

 

ローリエを入れて煮込んだので、香りが

１枚入れるだけで、充分な香りで美味しくなります。

ローリエを入れる際には半分に折って入れると、より香りが出やすくなります

 

仕上げにブラックペパーを一振り

見た目のアクセントと味にパンチが出ますからね。

 

寒い朝、ポタージュを飲むと温まりますね。

これなら、人参嫌いな方にも飲んでいただけるかと思います。

 

 

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大根葉とベーコンのおにぎり☆スパイスアンバサダー

今日もお天気が良くて、気分爽快

コロナの感染が広がって、気が滅入ることが多いのですけど

お天気が良いだけで、気分も家事も捗りますからね。

 

 

２０２０年度、レシピブログ×ハウス食品さんのスパイスアンバサダーをさせて頂いています。

毎月、いろいろテーマが出されるのですけど、、、

 

今月は、、、

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち！素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。

スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう！
今回は「朝ごはんで好き嫌い解消」編です。

 

大根の美味しい季節です。

時々、新鮮な大根葉がたっぷりついたものを見かけます。

栄養価も、本体の大根より高いような気がするのですけど、、、

主人は、あまり好まないんですよね。

私は大好きで、油揚げと炒めたりします

 

今回、ガラムマサラ を使って、、、好き嫌い解消！！

 

おにぎりにしてみましたよ

 

 

　　＊材料（2人分）

 

茹で大根葉　　　　　　　　　　　　１２０g

ブロックベーコン　　　　　　　　　　６０g

GABANガラムマサラ                          小さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

 

炊きたてご飯　　　　　　　　　　　４００g

 

 

 

　：大根葉は、熱湯でさっと茹でておきました

　　

 

 

 

 

　　＊作り方

 

１、ベーコンは５ミリ角、大根葉は５ミリ幅に刻む。

 

２、フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。



３、大根葉、塩・ガラムマサラ を入れ水分を飛ばすように炒める。

 

４、炊きたてご飯に３を入れよく混ぜ、４個のおにぎりにする。

 

 

 

大根葉、好きな私は気にならないのですけど、、、

主人は、苦味？えぐみ？青臭さ？が気になるとか

 

ベーコンと炒めることで、旨味が絡んで食べやすくなります。

ガラムマサラ を入れると、大根葉の青臭さが消えます

さらに、カレー系のあの香りが食欲アップ間違いなしですよ。

 

朝から、ペロリとおにぎり２個完食

お子様もこれなら、食べやすいと思います。

冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです。

 

 

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ほうれん草のスパニッシュオムレツ☆スパイスアンバサダー

気持ちの良い晴天が続いています

普段なら、あちこちお出かけしたいところですけど・・・

コロナ禍で、控えています

 

ハウス食品さん×レシピブログさんコラボの、スパイスアンバサダーをさせて頂いています。

今月のテーマ

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち！

素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。

スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう！今回は『葉もの野菜の好き嫌い解消編』です。

 

ほうれん草を使った、スパニッシュオムレツを作りました

ほうれん草の苦味というか、えぐみが苦手と感じる方も多いとか？

お子様も、葉物系のグリーンが苦手というのを良く聞きます。

 

いつものように、ホワイトペパーを使いますけど・・・

さらに、ガラムマサラ のカレー系の香りで、食べやすくします

　　

 

　　＊材料（２人分）２０cmフライパン

ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　１束

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　大１個（１３０g）

ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　９０g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　大さじ１

GABANホワイトペパー　　　　　　　　適量

GABANガラムマサラ                               小さじ１

　　

 

　　＊作り方

１、ほうれん草はさっと茹で、３センチ長さに切る。

　　ベーコンは、細切りにする。

　　玉ねぎは、薄切りにする。

　　ジャガイモは、スライサーで細切りにする。

　　

　　

２、フライパンでベーコンと玉ねぎを炒め、じゃがいもを入れ、ホワイトペパーをふり炒める。

　　

　　

３、ボウルに２、ほうれん草、卵、ガラムマサラ を入れ良く混ぜる。

　　

　　

４、フライパンにオリーブオイル小さじ２を熱し、３を入れ、弱火で蓋をして１０分焼く。

　　

５、ひっくり返して、オリーブオイル小さじ１を加え、火が通るまで焼く。　　

　　（一度お皿に移してひっくり返すと簡単）

　　

　　

　　

 

焼き上がったら、4つくらいに切ると食べやすいです。

 

　　

ガラムマサラ の香りで、ほうれん草の苦味やえぐみは全く感じません

お子様でも、ペロリと完食間違いなしですよ

ボリュームもあるので、これだけでお腹いっぱいになります。　

　　

　　

 

味付けは、ベーコンの塩分だけですので、お好みでオーロラソースをかけて頂きます。

ケチャップとマヨネーズは１：１で混ぜると、色が綺麗です

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小松菜とハムの炒飯☆スパイスアンバサダー

今日も好天でしたが・・・

夕方には曇り始め、早めにウォーキングに出かけました

帰りがけに、ポツポツと・・・

夜には本格的に降るようです。

明日は、冷たい雨の一日になるとか

今日より最高気温が６度も下がり、１７度とか

１１月中旬並みの気温だそうです

 

 

ハウス食品さん×レシピブログさんコラボの、スパイスアンバサダーをさせて頂いています。

今月のテーマ

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち！

素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。

スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう！今回は『葉もの野菜の好き嫌い解消編』です。

 

秋から冬にかけて美味しく、栄養も満点の小松菜を使ったレシピを

苦味がちょっとあるので、苦手な方が多いんですけど・・・

スパイスを使って、美味しく頂きますよ。

　　　　　　

 

　　　

 

　　　＊材料（2人分）

温かいご飯　　　　　　　　　　　　　３５０g

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　L２個

ハム　　　　　　　　　　　　　　　　４枚（１パック）

小松菜　　　　　　　　　　　　　　　２株

鶏がらスープ粉末　　　　　　　　　　小さじ１

ごま油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　  適量

GABANクミン（パウダー）　　　　　適量

GABANあらびきブッラクペパー　　　適量

 

   ＊作り方

１、小松菜は根元を切って洗い、１センチ長さに切る。

　　ハムは、１センチ角に切る。

　　　

２、温かいご飯に（冷やご飯はレンチンで加熱）溶き卵をよく混ぜる。

　　　

３、フライパンにごま油を熱し、２を入れパラパラになるよう炒め、小松菜の茎部分を入れ炒める。

　　　

　　　

４、ハムと小松菜の葉・鶏がらスープ・クミンを入れさらに炒める。

　　　

５、パラパラになったら、ブラックペパーと塩で味を整える。

　　　

 

クミンの香りがはじめにフワッと・・・その後、ブラックペパー がピリッと

 

　　　

 

ご飯が卵でコーティングされているので、誰が作ってもパラパラ炒飯になりますよ

ごま油の香り・クミンの香りのダブルの香りで、食欲も

最後にブラックペパー のパンチでシメます

小松菜は茎と葉を時間差で入れて、シャキシャキに。

材料は少ないですけど、栄養面でも優れていますよ。

簡単にできるので、ランチにオススメです

 

ほうれん草は食べやすいけど、小松菜は・・・

と思われてる方、ぜひお試しください

 

小松菜は、炒めすぎないようにして下さいね。

 

 

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スキレットで小松菜とベーコンのスパイス炒め☆スパイスアンバサダー

朝から、冷たい雨が降り続いていました

今は、止んでるようですけど。

台風は、予想より南？東側？を通るようで・・・

日本上陸は避けられそうですね。

が、まだまだ心配です。

 

ハウス食品さん×レシピブログさんコラボの、スパイスアンバサダーをさせて頂いています。

今月のテーマ

苦手な食材の克服には、スパイスがお役立ち！

素材の臭みを消したり、パンチの効いた風味で旨さをパワーアップしたり。

スパイスを使って、好き嫌いをおいしく解消しましょう！今回は『葉もの野菜の好き嫌い解消編』です。

 

で、小松菜を使ったレシピを

　　

 

　　＊材料（１人分）

小松菜　　　　　　　　　　　　　　　２株

ベーコン　　　　　　　　　　　　　　３０g

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

GABANホワイトペパー（パウダー） 　適量

GABANクミン（パウダー）         　　   適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

 

　　

 

　　＊作り方

１、小松菜は根元を切り洗って、３センチ長さに切る。

　　ベーコンは、１センチ幅に切る。

　　

 

２、スキレットにサラダ油を熱し、先に小松菜の茎とベーコンを入れ炒める。　

　　葉も入れ、スパイス・塩を入れサッと炒める。

　　

　　

　　

３、スキレットの真ん中をあけ、卵を落とし、白身が固まるくらいまで焼く。

　　

 

黄身を崩しながら、頂きます　　

　　

葉物野菜の中でも、小松菜はちょっとえぐみ？というか苦味が強いですよね。

ほうれん草よりクセがあるので、苦手な方も多いようです。

ホワイトペパーとクミンを使って・・・

ちょっとピリ辛の刺激とクミンの香りで美味しく

小松菜は炒め過ぎないように、、、

葉物野菜が苦手な方って、シャキシャキシャキとした食感の方を好まれる気がします。

ベーコンをたっぷり入れたので、塩分は控えめにします

とろとろ卵を絡ませて食べると、より美味しく栄養面でも

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ローズマリー香る大きめハンバーグ☆スパイスアンバサダー

台風一過、朝は少し涼しかったです。

が、お昼前には３０度越え。

午後には、３５度近くまで・・・

まだまだ、残暑は続きますね

 

 

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たくさんプレゼントして頂いたスパイスを使って、コラボ企画に参加してます。

 

今月のテーマも、あまりがちスパイス使い切り作戦です

GABANローズマリーを使って、スパイシーハンバーグを作りました

 

　　　

 

　　　＊材料（2人分）

合挽きミンチ　　　　　　　　　　　３００g

玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　１/２個

卵　　　　　　　　　　　　　　　　１個

パン粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

GABANローズマリー　　　　　　　小さじ１

GABANブラックペパー　　　　　　適量

GABANオレガノ　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ２

 

　　　＊作り方

１、玉ねぎは耐熱容器に入れラップをし、レンジ６００wで３分加熱して冷ます。

２、ボウルに肉とスパイス・塩を入れてよく混ぜる。

　　　　　　

３、２に１・パン粉・牛乳・卵をいれよく混ぜ、２個にまとめる。

　　　

　　　

４、フライパンにサラダ油を熱し、最初は強火で焦げ目をつけ、ひっくり返して弱火で蓋をして火を通す。

　　　

 

 

お皿に、野菜と一緒に盛り付けます

ジューシーハンバーグの出来上がり

ローズマリーの香りが良くて、そのまま食べて美味しいハンバーグです。

ちょっと大きめ、一人１５０gのお肉を使いましたから

　　　

 

アボカドにわさび・ドレッシングをかけた物をトッピングして、味変も楽しんでも

　　　

ローズマリーの香り広がる、大人のハンバーグ

大きめでも、塩味でさっぱりしているので、ペロリと食べちゃいました。

 

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ピリッと辛い、ゴーヤチャンプルー☆スパイスアンバサダー

超大型台風、やっと通り過ぎました。

被害にあったところも多かったようですけど・・お見舞い申し上げます。

最悪のコースは何とか避けられたような。

 

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たくさんプレゼントして頂いたスパイスを使って、コラボ企画に参加してます。

 

今月のテーマも、あまりがちスパイス使い切り作戦です

GABANブラックペパー (パウダー）をたっぷり使って、ゴーヤチャンプルーをピリ辛仕上げに

 

　　　

 

　　　＊材料（4人分）

ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　大１本

厚揚げ　　　　　　　　　　　　　　小４個

魚肉ソーセージ　　　　　　　　　　１本

卵　　　　　　　　　　　　　　　　２個

中華だしパウダー　　　　　　　　　小さじ２

サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ１

ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量

GABANブラックペパー (パウダー）  小さじ１

 

　　　＊作り方

１、ゴーヤは縦に半分に切って、種とワタをスプーンでとる。

　　７ミリくらいの厚さに切り、塩小さじ１を揉み込む。

　　　厚揚げはと魚肉ソーセージも７ミリ厚さに切る。

２、フライパンにサラダ油を熱し、塩少々を入れた溶き卵でスクランブルエッグを作る。

　　（半熟で、取り出しておく）

３、ゴーヤは水洗いし、サッと熱湯で茹で冷水にとり、水気をきる。

４、フライパンにごま油を熱し、ゴーヤ・厚揚げ・ソーセージをを炒め、　

　　中華だし・ブラックペパー を振り、２を入れ炒め、塩で味を整える。

 

　　　

 

　　　

 

　　　

 

ブラックペパー 、粗挽きを使ったり、ホールをミルで挽いたりする事が多いのですけど。

ホワイトペパーより、パンチがあり、ピリッとした辛味が

ブラックペパー のピリ辛、好きなんですよね

 

台風が来る前に、ゴーヤのグリーンカーテンをおろしてました。

　　

 

ゴーヤは、もう食べ飽きたんですけど・・・

グリーンカーテンには、もう少し活躍してもらわないとね

　　

で夕方、風がおさまってからもう一度吊り下げました。

　　

もうしばらく、グリーンカーテンで直射日光の遮断、お願いしますね

 

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