本日は、朝から快晴
気温も急上昇。
３０度越えかな？
梅雨入り前というのに、真夏の気配です
東京でのお料理です
娘が、ヘルシーなお料理が良いと言うので、、、
鶏むね肉を使いました
味付け控えめの鶏ハム風を作って、ニラだれをかけました
＊材料（４人分）
鶏むね肉 ２枚（６００g)
砂糖 大さじ１
塩 大さじ１
ニラ １/２束
ミニトマト ８個
(A)
砂糖 小さじ２
醤油 大さじ１
酢 大さじ１
ごま油 大さじ１
すりおろしにんにく 小さじ１
すりおろし生姜 小さじ１
＊作り方
１、むね肉の皮は取り、砂糖と塩をすり込んでビニール袋に入れ
冷蔵庫で一晩おく。
２、１を水で洗い流し、たっぷりの湯を沸騰させた中に入れ
再沸騰したら、ごく弱火にして５分加熱し、
蓋をしてそのまま常温まで冷ます。
３、(A)をボウルに入れよく混ぜ、みじん切りにしたニラ、
４等分にしたミニトマトを入れ、味をなじませる。
４、２をスライスして、３をかける。
ニラだれは、早めに作って１０分以上は置いておくとトマトやニラの
味が馴染んで美味しくなります。
トマトからも良い出汁が出るので
鶏ハムを作る半量の砂糖と塩で、味付けはかなり控えめにしています。
鶏肉の臭みと余分な水分を出す感じです
ニラだれをかけて頂くのがポイントですから
しっとりしたむね肉に、さっぱりニラだれソースが美味しかったです。
これからの季節には、特にオススメです
そのまま冷蔵庫で冷やしておくのも
昨日と今日は、読書タイム
妹オススメの 梶よう子さんの「空を駆ける」３９３ページを読破。
フェリス女学院初の卒業生・教員を経て、名作児童文学「小公子」を
日本で初めて翻訳した女性の史実に基づいたフィクション。
「妻として、母としてだけでなく、ひとりの人間として歩みたい」
最低限の家事をして、一気に読みました。
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韮あります
鶏むね肉も買ったし
～
鶏ハムは私も好きです。ニラだれは使った事が無かったけど、前に作った時は生姜をたっぷり利かせましたよ(^^)
普段はゆっくり読書する事は無いけど、８月に入院する時はいっぱい持って行って読もうと思っています(^^)
梅雨は何処へ？そんな感じです、
胸肉のニラダレソース掛け、美味しいそうです
私も大好きです
ニラダレ、何にでもあいますね
読書、良いですね♪
鶏ハムのさっぱり系にあいますね。
冷ややっこにもよさそうですね。
ゆで卵を漬けこんでも👍
私もこれ作りたいと思います。
いつもおいしいレシピありがとうございます。
最近にらが少しお安くなってきたんです^^
シンプルな鶏ハムも美味しいですけど、、、
これからの季節、ニラだれオススメです
自家製のニラ、良いですね
鶏ハムの味変。
生姜もさっぱりして良いですね
私も、以前は月１０冊は読んでましたが、、、
最近、小さい文字を読むと疲れるので
全国的に、梅雨入りが遅れているようですね
梅雨も嬉しくはありませんけど、、、
やはり、雨もある程度降ってもらわないと
今回は、ミニトマトを入れたのがポイントです
ニラだけのニラだれも良く作りますけど、、、
今回は、ミニトマトも入れて
彩りも良くて、栄養バランスも
そうですね、冷奴にもピッタリ。
なんか、今年は野菜の値段の上がり下がりが激しくて、、、
今日は、じゃがいも が１個１００円でした
大きかったですけど。
パンチがあっていいですね。
ニラ〜エバリン苦手なので
来ない日に作ろうっと(笑)
トマトと酢が入っているので、ごま油が入っていますがさっぱりしてます。
エバリンさん、ニラがダメなんですね。
にんにくも、、、
癖があるのが
mikaちゃんだけの時に