今日も、過ごしやすい一日でした。
最低気温は１０度くらいでしたけど、最高気温は１９度
お天気も良かったので、車に乗ると暑いくらいでした。
おおいたクッキングアンバサダーに就任して、
JA全農おおいたさんより、今月は
大分県産大葉
大分県産白菜
大分県産新興梨
を送っていただきました
大葉を大量に頂いたので、、、
ご近所さんにも、配りましたけど。
まだまだ、たくさんありました。
保存できるものといえば、やはりジェノベーゼソース ですよね
私は、元々バジルより大葉で作ったものの方が好きです
大葉のジェノベーゼソース の方が、日本の食材に合わせやすいですし。
夏の最後に、庭の大葉でよく作ります
今回は、立派な大分県産大葉で、、、
大きいので、軸を切っても５０枚で４０gありました
＊材料（作りやすい分量）
大分県産大葉 ５０枚（正味４０g)
ナッツ（カシューナッツ・ピーナッツ） ３０g
すりおろしにんにく 小さじ１
オリーブオイル １００cc
粉チーズ 大さじ２
塩 小さじ１
＊作り方
１、大葉は洗って軸を切り、キッチンペーパーで水分をとる。
２、容器に材料を全部入れ、ブレンダー（ナッツも砕ける）で最初は低速。
全体がよく混ざったら、高速で滑らかになるまでかける。
酒毒した瓶に詰めました
冷蔵庫で、しばらく保存できます。
良い感じに、上部をオリーブオイルで蓋をしたみたいになって
これで、保存中も色が変わりませんよ。
密閉袋に入れた方は、冷凍します
密閉袋に入れた方は、冷凍します
真ん中で折れるようにしておくと、使いやすいです。
大分県産大葉、大きくて、香りも
しっかり閉じ込めました。グリーンの色が鮮やかでしょ
ジェノベーゼソース で、何を作るか？
もう決めてます
楽しみですね
大葉の緑がキレイ✨ 前の家では植木鉢で作ってたけど、引っ越してきたこの１年は植えてませんでした。
来年は大葉植えようっと。
次は何を作られるのかな？ 楽しみにしています(^^)
私もバジルでは作ったことがありますがパスタしか思い浮かばずいつも残ってしまってそのまま廃棄。
和食にはバジルより大葉のほうが用途がありますね！
私も来年の夏(;^_^A大葉で作ります^^
それまで忘れないようにこのレシピも登録させていただきました^^
お料理が楽しみです。
大葉てジェノベーゼソースを、良いですね
どんな料理になるのかな？
とっても楽しみです🎵
大葉、まだあります。
どうしようかと思ってました。
ジェノベーゼソース、いいですね。
冷蔵も冷凍もできるのがいいわ。
きれいな色の仕上がってますね。
ジェノベーゼソースで何を作られるのでしょうか。
楽しみにしてます。
伝わってきます～
ジェノベーゼソースいいですよね。
色々活用できるし
お料理上手のwatakoさんが
どんなものに変身させてくれるか
楽しみで～っす。
ハイ！
こちらでした
今日のブログで、、、
低速で混ぜてるので温度が上がらず、綺麗な緑のままでしょ
大葉、ちょっとあると便利ですものね。
我が家も毎年栽培してますけど、冬にはちょっと無理ですから
バジルはちょっとクセがあるので、、、
私は大葉で作ったものの方が好きです
サラダオイルで作ると、さっぱり系になります
冷凍しておくと、色も変わらず、、、
かなり保ちます
一度、急に冷え込んだのでびっくりでしたが、、、
この所、お天気も良くて過ごしやすいです
大葉のジェノベーゼソース 、オススメです