栗の渋皮煮

今朝は空いっぱいの星空の下
５時前に走り終えました。

昨日の午後は２時過ぎから死んだように
５時までねたら、だいぶ体調が回復しました。
夕方７時から気をよくして
皮をむいていおいた栗の渋皮煮に取りかかります。
実は渋皮煮を作るのは初めてです。
でも、便利な世の中でネットで調べると
何種類もレシピが出てきます。
和菓子屋さんのレシピを参考に作りました。
アクを取るためベーキングパウダーを入れて、
ゆでこぼすこと三度。
最初のゆでこぼしのあとは渋皮の処理をします。
一粒、一粒こすって洗って汚れを落とします。
最後に写真のシロップ付けの状態になったのは
夜の９時過ぎまでかかりました。
これであと１日、２日つけ込むとおいしい味になります。
しかし、我慢のできない性格。
１粒、２粒は晩酌の焼酎のつまみになります。

今日は朝５時半からＦ１が開催されている
富士スピードウェーの近くの裾野市に出張です。
帰りの時間は予測はつきません。
でも、夜半過ぎの帰宅の頃には
渋皮煮はさらにおいしく浸かっていることでしょう。