なす（夏）カレー

おはようございます。
当地方は弱い雨が不規則に降っていますが、
散歩もランニングもいつも通りです。
皆さまの地方はいかがですか？
空梅雨も困りますが、降り過ぎもいけませんね。
難しいモノです。

さて、６月に入りほぼ毎日カレーを食べています。
飽きませんか？
いえ、飽きません。
ご飯にみそ汁と同じくらいの感覚です。
また、バーミキュラの鍋だと、調理と言っても
野菜を刻むだけですので１０分程度です。
基本のタマネギを４～５個刻み、あとはその時の
好き好きの野菜と水煮トマト缶をくわえるだけです。
やっぱり夏のカレーといえば、ナスでしょう。

フタをして、IHの弱火で２０分ほど蒸し煮。
かさが減ったら、ヨーグルトとカレー粉でマリネした
鶏もも肉を加えてまた２０分。
最後の２０分は水を加えて煮ます。
火を止めて、ルーを入れて木じゃくしでよくかき混ぜます。
ここでポイントを１つ。
オリジナリティを出そうと余計な調味料や
スパイスを足さないことです。
よく研究され、バランスの取れたルーの味を壊します。
野菜のうまみがあなたのカレーの
独自性だと思って下さい。
塩味が足りないと思ったら、各自よそってから
ソース、醤油、塩など好き好きに加えるといいと思います。
これが毎日食べても飽きない秘訣かもしれません。

それでは事故に気をつけて行ってきます。