赤ポテトのサラダ

さわやかな曇り空です。
朝の散歩の時いつもの白ダンベルではなく、
オレンジのボーンでdog runをしたら、
クレハはくわえやすいのか、よく走っていました。
私のランニングも夜もマシーンで走るようになってから
少しフォームが改良されたような気がします。

一昨日の朝、伊豆山中の村を走っていると
カツコさんが何やら赤い芋を収穫しています。
「まだ、サツマイモじゃないですよね？」
少し耳が遠いようで、大きな声でようやく通じました。
「違うよ、ジャガイモだよ。
　よかったら持って行って」
遠慮なく1kg以上はある赤ポテトを貰って帰ります。
小袋に入れて村の中を走ると、クレハがダンベルを
くわえた時になかなか離さない気持ちが分かります。

早速

泥を落とします。
細長いところまでサツマに似ています。

切ると

こんな感じです。

蒸し器で

蒸します。

その間に
キュウリ、タマネギをスライスして、塩をします。


ニンジンも一緒に

蒸します。

蒸し上がりを
すり鉢に入れ、塩、酢を加えつぶします。

男爵よりもやや粘りがある感じです。

同じく塩、酢で下味を着けたニンジンと
フキンで水気を絞ったキュウリ・タマネギを

合わせます。

へらで

マヨネーズと和えたら


出来上がり。
あっさりと酸味のきいたおいしい
ポテトサラダができました。
磐田に持ち帰ると家族にも好評で
早々に完売となりました。

それでは事故に気をつけて行ってきます。