キーマカレーを作ろう

おはようございます。

今日も容赦なく暑い日になりそうです。

Ｍａｙはガス管取り替え工事の人が家の前に、やや興奮気味。

私はようやく何もなくロード練習を終えて、購入後初めてシューズも洗濯しました。

さあ、夏本番、熱中症を吹き飛ばすためにもキーマカレーを作りました。

材料はこれだけ、オリジナルレシピはナイル善己さんのものです。

香味野菜はニンニク６片、ショウガ3片、青唐辛子９本

（どうみてもニンニク・ショウガはレシピの倍量はありますね！）

ホールスパイスはカルダモン１５粒、クローブ１５粒、シナモン３片、

パンダースパイスは上から時計回りにカルダモン大さじ１、コリアンダー大さじ３、

ガラムマサラ大さじ１、ターメリック小さじ1と1/2、カイエンヌペパー1と1/2、

また、コクを出すためカシューナッツ60ｇを３分茹で、ミキサーで牛乳120ｍｌと混ぜ、

カシューナッツミルクを作っておきます。

サラダオイル120ｍｌをフライパンに入れ、ホールスパイスを香りが立つまで中火で加熱。

香味野菜と冷凍しておいた炒めタマネギ200ｇを入れて、火をしっかり通します。

ヨーグルト60ｍｌ、カシューナッツミルク、ホールトマトの水煮缶１缶を入れ、

水分を飛ばすように炒めてきます。

このくらいまで煮詰まってきたら

パウダースパイスを入れ、しっかりと火を通します。

合挽き肉1ｋｇ（オリジナルレシピは牛挽き肉ですが）入れて、肉の色が変わるまで

火を通していきますが、ちょっとフライパンが窮屈そうです。

それでもこぼさず、何とか火を通しました。

ここで水を600ｍｌを加えるのですが、容量オーバーなので鍋を変えました。

沸騰するまで煮立て、

中火にして１０分、時折木べらでかき混ぜながら、最後にゲランドの塩３０ｇを入れて、味を見ます。

ちょっと足りないようなので、もう１０ｇ加えて完成。

オリジナルでは最後の煮込みの段階でグリーンピース300gも入れるのですが、

私は盛り付けの時に、茹でたインゲンを刻んで入れました。

カルダモンとシナモンのさわやかさが分かる夏向きのカレーだと思います。

皆さんもすべての分量を1/3にして、（家庭教師の）トライしてみて下さい。

失敗なくおいしいキーマカレーができますよ。

もちろん、今日のお昼もカレーです。