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おはようございます。
昨夜、練習終わりに降ってた雨も今朝は上がり、星が見えています。
気温は20℃と高めです。
今朝も仕事の準備のため、練習に出られません。
昨日同様、日暮れの早くなった夕方に走ることになりそうです。
神様に「もう少し時間をください、できればお金も少し、そして、新しいロードバイクも」
と声に出してお願いしていたら、
妻が一言、「あほか!」
さて、水曜日の夜に、日曜日からたれにつけておいた
豚肩ロースの蜜汁叉焼を焼きました。
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アルミホイルよりクッキングシートの方が後処理が楽と気が付きました。
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タコ糸を巻く一手間は仕上がりが違うので、かならずやります。
後は魚焼きグリルにお任せで30分、
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そして粗熱がとれるまで2時間ほど放置します。
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きれいに焼きあがりました。
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ラップして一晩置きます。
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さてこのたれですが2回ほど継ぎ足しで8月から使っています。
心配なのは、この中には加熱されていない生卵が入っていることです。
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そこでこれを鍋に入れて
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沸騰させて、中火以下で5分加熱しました。
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これで消毒がされたと信じています。
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すこしぽったりとした気がしますが、問題ないでしょう。
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焼きあがったダッチオーブンに残っていたたれ4~5回分もまとめて、再加熱しました。
こちらは、上澄みの脂が固まったらラードにして、
下のたれは調味料として使えそうでした。
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一晩おいてしっかりしまった焼き豚をスライスして
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今日のサラダ弁当のおかずになりました。
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それではいただきましょう。
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サラダに載り続けていた塩昆布が切れてしまいました。
明日、食遊市場で買おうと思います。
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メインは日曜日に作ったスリランカカレーに豚バラスライス5枚をたした
簡単なものです。
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まあ、ビールのうまさには変わりありません。