ビスコッティー

長い間パン職人をしていた方からいただいたレシピで
作りました。
コーヒーに良く合います。
強力粉150ｇ　薄力粉50ｇ　三温糖100ｇ　イースト6グラム
卵1個　温湯（45度ぐらい）150㏄　
シュトラスペースト100ｇ（オレンジピール、ユズピール
レモンピールの細切り）オレンジママレードで代用しても良い
オリーブオイル大さじ２　胡桃50ｇ
粉類と砂糖を半量をふるってボールにいれイーストを加え
卵と温湯を加え、オリーブオイルいれ滑らかになるまでこね、
ひとまとめにする。ラップして倍になるぐらいまで
発酵させる。（40分ぐらい）
ガス抜きする時残りの砂糖とピール類を加え10～15分置く
3センチぐらいの厚みに延ばし刻んだ胡桃を散らして
180～200度で20～30分焼き色が付くまで焼く
18センチノセルクルを使用したので帽子のように盛り上がった

明日ハートのバナナケーキと
会社の女性に差し上げます。