ヨーグルト＆レモン

今日沖縄、奄美は梅雨入り。
連休後半から爽やかな天気が続いたのですが、
今日はぐずついた空模様、
関東の梅雨入りはいつ頃なのでしょうか？
頂いたレモンも冷蔵庫に保管してましたが、
瑞々しい鮮度の良いうちにと、
このところ思う存分使わせてもらいました。

 　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンカード
 　　　　　　　レモン3個　砂糖150ｇ　卵3個　無塩バター100ｇ
　　　　　　　卵は漉して、全部ボールに材料を入れ、湯せんかければ
　　　　　　　香りの良い作品出来上がり
　　　　　　　1か月ほど冷蔵庫で保存できるとなっているが
　　　　　　　2年前に作って冷凍庫で保存してあったのも、おいしくいただけました。
　　　

　　　　　　　　　　　　　　　レモンケーキ
　　　　　　　レモン1個を薄切りにして、はちみつ大匙1につけておく
　　　　　　　無塩バター60ｇ　砂糖40ｇ　卵1こ　ヨーグルト150ｇ
　　　　　　　レモン汁大匙1　レモンの皮すりおろし適宜
　　　　　　　牛乳大匙2　ホットケーキミックス200ｇ
　　　　　　　焼くときにはちみつにつけたレモンを載せる
　　　　　　　180度で25～30分
　　　　　　　冷めたら粉糖を振る
　　　　　　　ヨーグルトが残っていたので、久しぶりにシフォンケーキ
　　　

　　　　　　　　　　薄力粉140ｇ　卵黄6個　グラニュー糖60ｇ
　　　　　　　　　　卵白９個　グラニュー糖60ｇ　ヨーグルト120ｇ
　　　　　　　　　　サラダオイル60ｇ　ドライアプリコット８個（キュラソーにつける）
　　　


　　　　　　　　　　時間があったので、ミックスナッツを使って
　　　　　　　　　　マシュマロとココナッツオイルを絡めました。
　　　


　　　　　　　　　　　明日予定している初夏の花を見に行けますように