嘔吐する 映像逸らし ブログする 明日は告別 菜食にあらず
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The Cove
【完全菜食主義者になれるだろうか】
Louie Psihoyos
スポンサーへの配慮か、黄禍論まがいの人種差別
主義か、完全菜食主義者のプロパガンダか。第82
回アカデミー賞の長編ドキュメンタリー賞に和歌
山県太地町のイルカ漁を批判した米映画「ザ・コ
ーヴ(入り江)」(ルイ・シホヨス監督)が7日(日本
時間8日)受賞し、地元の太地町では反発している。
映画の筋書きは「クジラの街、和歌山県・太地町
の入り江(コーヴ)でひそかに行われているイル
カ漁をとらえた衝撃のドキュメンタリー。1960年
代の人気ドラマ「わんぱくフリッパー」の調教師
リック・オバリーが、イルカが巨大ビジネスの餌
食になったことを悔やみ、イルカの保護を訴える
ため来日し、リックと一緒に行動する撮影隊は、
漁の模様を隠し撮りで撮影。
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続々と白日の下にさらされるイルカの水銀問題、
イルカ肉偽装問題、何よりもがき苦しみながら殺
される大量のイルカの姿に言葉も出ない」(ヤフ
ー映画の解説)。これに対し、三軒一高太地町長
は「事実誤認が多い映画が受賞したことに驚いて
いる。われわれの町は鯨類については貴重な食料
資源として認識している。海外には私たちが食べ
ないものを食べる地域もあるが、その食文化を否
定する気はない。今後も国内外に正当性を強く主
張していく」と不快感をあらわにしている(3月8
日19時26分配信 産経新聞)。そうだ、受賞後に
彼らは祝杯でなにを食べるのだろうか。
vegetarianism
◆ ベジタリアンの分類
(1)ビーガン(Vegan)、ピュア・ベジタリアン
(Pure-Vegetarian:純粋菜食):
ビーガニズム (Veganism) は、食用・衣料用・そ
の他の目的のために動物を搾取したり苦しめたり
することを、できる限り止めようとする生き方で
あると定義することができる。ビーガンは動物に
苦みを与えることへの嫌悪から、動物の肉(鳥肉・
魚肉・その他の魚介類)と卵・乳製品を食べず、
また動物製品(皮製品・シルク・ウール・羊毛油・
ゼラチンなど)を身につけたりしない人たち。
ダイエタリー・ビーガン (Dietary Vegan)は、ビー
ガン同様、植物性食品のみの食事をするが、食用
以外の動物の利用を必ずしも避けようとしない。
フルータリアン (Fruitarian) は、ビーガン (Vegan)
との違いは植物を殺さない(絶やさない)食品のみ
を食べること(リンゴの実を収穫してもリンゴの
木は死なないが、ニンジンは死んでしまう)。
(2)ラクト・ベジタリアン(Lacto-Vegetarian:
乳菜食):植物性食品に加えて乳・乳製品などを
食べる人たち。
(3)ラクト・オボ・ベジタリアン(Lacto-Ovo-
Vegetarian:乳卵菜食):
植物性食品と乳・卵を食べる人たち。牛乳や チー
ズなどの乳製品のほかに卵も食べるタイプで、欧
米のベジタリアンの大半がこのタイプである。
Rick O'Barry
現場
わたし(たち)は余りにも易きについている。残
酷だけれど、ラマ教の教えは、説教はひとつもな
く毎日、牛の現場に連れて行き、老師が「あ
れをお母さんと思ってみなさい」といって見学さ
せるだけだったというが、連れて行かれた宗教学
者の中沢新一はをただ、ただ泣き繰れるばかりだ
ったと吐露してたのを(「中央公論」?)思い出
した。いまは、音と映像だけだけれど、簡単にネ
ットで体験できるが、背筋が震え腰を抜かすよう
な感覚を覚えた。
International Court of Justice
何故そのように感じるのか、DNAの<記憶深層>の
爆発力を垣間見るようでパンドラの箱を開け、思
わず蓋をするかのような気分に、暫く呆然自失す
る。このブログも書けたものじゃない。結論を急
ぎたい。アカデミー賞受賞の意味が、将来なにか
の張り詰めた糸を切ったとするならば、その先に
あるものは? やめよう。わたしにはベジタリア
ンすることも出来そうもない。しかし、気力を絞
りイマジネーションだけでも顔を逸らさずに直視
していこう。それも本質的でない。だったら、太
地町民は名誉毀損や風評被害の補償を求め、映画
制作者を国際司法裁判所に訴えた方が、よっぽど、
未来志向だと思える。
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【温泉虎河豚養殖の意味】
トラフグ(虎河豚、学名:Takifugu rubripes )は、
フグの一種。食用として取引されるフグの中では
最も高級とされる。他のフグ類同様、フグ毒(テ
トロドトキシンという神経毒)を含むため、調理
には免許が必要とされる。特に毒性が強いのが肝
臓と卵巣であるが、石川県では1年以上も卵巣を塩
漬けにしたうえ更に糠に漬け込んで毒を抜いて珍
味「河豚の卵巣の糠漬け」として食用に供してい
る。体長 70cm 程度になる。分布は、太平洋北西
部、日本海西部、黄海、東シナ海など。北海道室
蘭付近が北限。湾内などに多く、成長するまでは
河口の汽水域にもいる。産卵は春。養殖もされる。
近年では、毒をもたないトラフグの養殖がされる
ようになり、今後の動向が注目される。
塩分を含む温泉水を使って高級魚のトラフグを養
殖する試みが「海なし県」の栃木県那珂川町の山
あいで進められている。1年後には1トンを地元
旅館などに出荷する計画。養殖に使うのは、町内
のゴルフ場でわき出る温泉水。約1.2%の塩分を
含み、生育に害を及ぼす硫黄などの不純物がほと
んどないという。「海水魚を育てられるのでは」。
町内で水質や土壌の調査会社を経営する野口勝明
が思いついたのがきっかけ。海水魚の陸上養殖を
研究している東京大学大学院の金子豊二教授(魚
類生理学)に相談し技術協力を得られることにな
った。
「低浸透圧環境下におけるトラフグの成長」
「あゆっ醤@」栃木県水産試験場
養殖する海水魚は「どうせやるなら高級魚を」と
トラフグに決めた。「那珂川町里山温泉トラフグ
研究会」を設立。金子教授の研究室のほか、宇都
宮大農学部の研究室や栃木県水産試験場などが技
術支援に名を連ね、町も協賛に加わった。海の養
殖だと水温が下がる冬に育ちが悪くなるが、温泉
を使えば生育に適した水温に保てる。通常より半
年ほど早い1年ほどで、出荷できる重さ1キロ程
度に育つという。温泉水の塩分濃度は海水の3分
の1、体内の塩分濃度約0.9%に近く、フグが
体内で塩分を薄めるエネルギーを節約でき、早い
成長につながるという。
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特許:P2004-16234
「フグの養殖方法、及びそれを用いたフグの無毒化方法」
このニュース(旧聞)から(1)肉質の改良(2)
無毒トラフグの養殖(3)陸上淡水方式の海産物
養殖技術の全面展開の着手の三課題として浮かぶ。
このうち(1)は天然物との差異をなくす技術(
肉質の物性とその補償)の開発になる。(2)は
食物連鎖濃縮を絶つ方法が新規考案されており、
より安全サイドの研究結果が待たれる。
(3)は海水濃度の人工再現と管理制御の最適化、
水温上昇方法と管理制御の最適化にあり、前者は
岡山理科大学専門学校の山本俊政アクアリウム学
科長らが開発(水と体内の塩分濃度の違いから、
淡水魚は体内に過剰に水分を取り込まないように、
海水魚は逆に水分が出すぎないよう浸透圧を調節
)の延長にあり、後者はコスト削減と地球環境推
進の二点から促進されるものである。バイナリー
発電と併用建設すれば一石三鳥となるだけでなく、
日本は世界一の水産立国となる。
地熱バイナリー発電システム概説図
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