福岡市の平尾にある水月（すいげつ）へ博多名物の水たきを楽しむため3人で行ってきました♪
ゴールドのクレジットカード会報誌に掲載されていたことと、地元友人が勧めていたため、ぜひ行きたいと思っていました♪
何とこのお店は博多名物の鶏肉の鍋「水たき」発祥のお店で、明治38年に生まれたとのことです♪
明治38年とはかなり古いですね♪
その水たきができるまでは試行錯誤だったようで、水月の初代店主となる林田平三郎氏が明治30年に15歳という若さで単身香港へ渡り、そこで西洋と中華の料理を学び、「コンソメ」と「鶏を炊き込む」という洋食と中華のスープ料理をなんとか日本風にアレンジできないものかと研究に明け暮れ、帰国後、ついに明治38年にこの水たきを完成させたようです。
今でもこの水月の水炊きは、初代の味を本物の味と信じて、初代の味を受け継いでいるようです。
水月の場所は西鉄平尾駅から徒歩約12分で、駐車場はあります。
↑店構え
↑水たきの案内
元々は福岡の天神にお店はあったようですが、火事で焼け、今の場所に移転したようです。
要予約のお店で、食べログを見てあらかじめ３人で5170円（税・10%サービス料込）の元祖博多水炊き鍋コースを注文していました♪
食べログを見て3人以上の予約だと何と期間限定で、唐揚げサービスが無料で付いてラッキーでした♪
平日18時に予約していて、その20分ほど前に到着しますが、検温をして、和服を着たお歳を召された仲居さんが笑顔で快く店内に迎え入れてくれます♪
老舗の丁寧さを感じます♪
靴を脱いで１階の小上がりに座ります♪
隣の席とは仕切りがありコロナ対策はされていて、客は他に１組だけだったようです。
↑店内
BGMは郷愁を誘う古い童謡から雅楽、三味線と流れ、外ではツクツクボウシが鳴いていましたね♪
暑い夏が終わろうとしてます・・・。
童謡には動揺しました(^_^;)
１階は40人座れ、2階は大広間で16〜40人の団体で利用できるようです。
それとは別に2階には3〜6名の個室が1つあるとのことでしたね。
さっそく、メニューを見て中瓶のビール650円を1本頼みます♪
キリンかアサヒを選べ、キリンにします♪
↑メニュー
鳥皮とごま豆腐で、美味しくビールを頂きます♪
暑い夏にサッパリとしたツマミで最適です♪
↑鳥皮とごま豆腐
そして水炊きは仲居さんが調理してくれるので楽で、そして色々と話を伺えてとても良かったですね♪
このお店で使用している鶏肉は宮崎の4〜5ヶ月の若鶏にこだわっているとのことで、雄なので適度な脂で、若鶏なので肉は柔らかくそして適度な大きさで、スープのコクにも良いようです♪
さすがのこだわりです！
最初にスープを頂きますが、出汁は一切使用せず鶏肉や野菜等だけで出汁とは驚きましね♪
水から1時間ほど炊き、丁寧にアクを取ってからさらに火を止め2時間ほど置くようです♪
↑鶏肉だけで出汁
このスープはコラーゲンたっぷりで肌がつやつやになるとのことで、これがアツアツで想像以上にかなり美味しかったですね♪
素晴らしい♪
↑スープ
↑水たきに利用される野菜等
そして水月の水炊きは白菜ではなくキャベツですが、それはキャベツが長時間火にかけても、野菜本来の味を損ないにくく、ほどよい歯ごたえを残すためのようです。
鶏のうまみとも調和し、何よりもキャベツの質の良さを感じましたね♪
美味しい♪
もちろん骨付きの鶏肉も適度な柔らかさでかなり美味しいです♪
よく煮込まれているため小骨も噛み砕いて頂けます♪
それからミンチでも頂けました♪
↑水たき
↑水たき
これら鶏肉や野菜を糸島産の「だいだい酢醤油」の「つけだれ」で頂きました♪
この「つけだれ」もこだわりがあるようで、１２〜１月の糸島の海辺の厳しい寒さの中で育った「だいだい」を一つ一つ手絞りで１年間寝かせ、甘みを引き出し、ポン酢に仕上げるとのことです。
それを柚子胡椒と、博多特産の小ネギ天然にがりの塩とで美味しく頂きました♪
また今回無料サービスの唐揚げもアツアツで良い揚げ加減でこれもかなり美味しかったですね♪
秀逸です♪
↑唐揚げ
スープと、鶏肉や野菜の水たきを交互に３度ほど頂き、そして最後に「おじや」を頂きました♪
↑おじやを作る
↑おじや
おじやは、かなり沸騰させてご飯を入れて、そして塩や薄口しょうゆ、溶き卵、小ネギを散らして美味しく頂きました♪
おじやも美味しいし、お腹いっぱいで大満足です♪
なお、おじやの代わりに地獄炊きというメニューにはない素麺を入れるものもあるようです♪
次回はこれを楽しみたいですね♪
それから最後にボールペンのお土産を頂いたのは嬉しかったですね♪
スマホ画面も押せ、ペンライトにもなり、もちろんペンとしても利用でき、客に人気とのことでしたね♪
ありがとうございます！
↑お土産のボールペン
水月は「水炊き」発祥のお店で、上質なこだわりのある鶏肉や野菜の鍋や鶏唐揚げなどを美味しく頂け、とてもオススメです♪
なお博多水たきセットは全国発送もしていることで、フリーダイヤル0120-801-401で注文できますので、ぜひご利用ください♪
↑お取り寄せ
また、「ためしてガッテン達人の店」とのことです♪
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