横浜中華街 第３回 美食節①

　　11月29日、横浜中華街発展会協同組合主催、新作メニュー発表会が横浜中華街ローズホテルで開催されました。



　　新作メニュー発表会は、１４日から行われていた「第３回美食節　横浜中華街フードフェスティバル」の最終日を飾るイベントで、横浜中華街19店舗による2010年新作メニューを試食し、品評するというものです。出品された19品は上の動画でご紹介しています。



　　司会は、このブログでもおなじみの栗原治久さん。

　　イベントが始まると、19品がおおよそ4品ずつ、次々と運ばれてきました。１品あたり少量とはいえ、ひたすら食べ続けなければならないので、フードバトルさながらの様相を呈していました。



１品目：重慶飯店本館　
「口袋八宝　ほんわり８種のゆずペーニョソース」

　　海老、蟹、帆立、海鼠、アキレス腱、クワイ（慈姑）、白木耳、銀杏の８種類の具材を泡立てた鶏のすり身と一緒に油揚げに詰め、ピリ辛のゆずペーニョソースを添えたものです。その名の通り、ソースのゆずの香りが広がり、油揚げと相俟って、もうすぐ来るお正月を連想させる一品でした。



２品目：萬珍楼点心舗
「茄子とイベリコ豚の踊り炒め」

　　茄子とイベリコ豚を豆板醤、海鮮醤などの甘辛ソースで炒めたものです。オーソドックスな中華の炒め物という感じで目新しさに欠けましたが、反面、奇を衒ったところもなく安心できる一品でした。



３品目：景珍楼
「黄金餃子/酥炒花生餃」

　　さつまいもの皮でピーナッツなどの餡を包んだ揚げ餃子です。想像されるとおり、おやつにピッタリの一品。さつまいもの皮は、揚げてある外側はパリッとしていますが、内側はしっとりと、生八橋のようで、そのコントラストがユニークだと思いました。今回全ての品に言えることですが、出来たてならもっと良かったと思います。強いて選ぶとするなら、僕は総合点でこの品が良かったと思います。　



４品目：状元楼横浜本店
「芝海老と自家製ラー油のエスニック仕立て」

　　大振りの芝海老にミルクベースのソースにラー油を絡めたピリ辛ソースを添えた一品。名前だけ見ると辛そうですが、余り辛さは感じません。

　　ソースがマヨネーズでない分、まろやかでも油っぽさがないのが良いと思いました。個人的には揚げピーナッツを砕いて絡めたら面白いだろうと思いました。



５品目：広東飯店
「海鮮皇中宝」

　　海栗を帆立と海老のすり身でサンドイッチした贅沢な一品。シンプルですが、噛むほどに海鮮の旨みが存分に楽しめます。



６品目：重慶飯店新館
「海鮮と五目野菜の包み揚げ」

　　これまた贅沢な一品。鶏肉、金華ハム、海老、海鼠、上海蟹のミソ、クワイ、マッシュルーム、筍、香菜などの具材を網油で揚げ、山椒とサルサソースを添えたエスニックな香りのする一品。たくさんの具材による旨み、筍と山芋のような食感のクワイがアクセントになって、素晴らしかったです。

　　まだあと１３品残っています。つづきはまた次回以降ご紹介したいと思います。

　　繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした
　　ブログをご覧いただいたすべての皆様に感謝を込めて。

よろしければクリックおねがいします！
↓