11月2日 本日は天下市初日を迎え開所式に出席した後に、商工会青年部ＯＢ会のテントでムール貝の販売を行いました

　こんにちは、国立市商工会青年部ＯＢ会に所属している石井伸之です。

　本日は天下市初日を迎えました。

　非常に残念なことですが、天候は生憎の雨となっています。

　正直なところ、私が平成15年に商工会青年部に加入して以来、天下市初日に雨が降るというのは久し振りです。

　午前9時30分から始まった開所式が無事に終了した後に、私は商工会青年部ＯＢ会の一員として、商工会青年部ＯＢ会テントにおいて茹でたムール貝の販売に携わりました。

　一番の作業は何と言っても生きたムール貝の足糸（そくし）及びフジツボ取りです。

　ムール貝から出ているひげのような部分は足糸と呼ばれ、岩場などに取りつく為のものです。

　ただし、足糸が付いたまま煮たところ、えぐみや苦みが身に入ってしまい、ムール貝の旨味が台無しとなります。

　そこで、ムール貝の表面に付着した足糸やフジツボ取りは意外と重労働です。

　ムール貝を試食してみると、足糸取りの苦労が報われた気がします。

　是非とも商工会青年部OB会テントへお越しください。