まるとみ食堂 ＠岐阜県加茂郡富加町 （※閉店）

岐阜県富加町の長良川鉄道「富加駅」前の通りに出来た新しい店「まるとみ食堂」へ。かつては小さいながらも商店街だったこの通りも、近くにバイパスが出来たことで交通量は減っていて店も少なくなっているようだ。道路を挟んだ向かい側にある駐車場に車を停めて店のドアを開ける。広いフロアーの店内はレストランらしくない造りなので居抜きだろう。テーブルは5つ程。こちらを知ったのは”ジビエ”というキーワードからだった。シェフはフレンチからの転身だそう。常に提供している訳ではなさそうだが、予約すれば野鳥や鹿がいただけるようだ。ランチは定食が中心で、焼肉、煮込、ホルモン料理などがある。この日選んだのは「牛煮込み定食（みそ）」。厨房は奥なので調理の様子は見えない。

まずは前菜として「薄造りホタテカルパッチョ風」が供された。平皿にルッコラなどの緑やグレープフルーツと共に盛られていて玉ねぎドレッシング、粒マスタードが添えてある。洒落た盛り付けで、とても”定食”という感じではなくビックリ(笑)。でもナイフやフォークは用意されていないので箸でいただく。用意されたご飯は大きめの飯碗にたっぷりとミスマッチ。メイン（？）の煮込みも、給仕の女性が「味噌煮込みでーす。」と言いながら平皿を置いていったが(笑)、刻みネギののった3つの大きい煮込み肉と共に小皿に入ったスプラウトと、”食堂””定食””飯碗””味噌煮込み”というワードと全然イメージが違うのが面白い。フレンチと定食屋と焼肉屋の融合(笑)。煮込みはいわゆるどて煮になっていて、濃い味噌で甘めの味付け。肉質が良く、軟らかく煮こまれていて旨い。少し辛子をつけたりしてご飯と共にいただいた。この場所でこのハイブリッドな形態はちょっと心配にもなるが、次はぜひ夜に来てジビエやコース料理を味わってみたい。（勘定は￥1,210）

　

まるとみ食堂

岐阜県加茂郡富加町羽生1470-1

※閉店されたようです（令和5年4月現在）

 

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