これぞ北海道の味 ～ ホッケとヤリイカで一杯

　昨日釣ったホッケを捌かないといけません。

　比較的大きな２匹は開いて一夜干しにすることにして、残りは三枚におろしてフライなど用のフィレに。

　釣ったときに活〆で血抜きをしておけば開いたときに身が真っ白です。
　
　ホッケのフィレはさっそく夕飯でフライにしてもらいましたが、ふんわりと柔らかくて美味しく出来上がりました。

　昨日釣ったマメイカとヤリイカは昨晩のうちに捌いておいたので今夜は刺身でいただきます。

　ヤリイカの刺身は二人で一匹とちょっと寂しかったのですが、食べてみたらとても甘くて美味しいこと。

　この時期のイカの美味しさを再認識しました。

　釣りたて食材で北海道の季節を感じます。