この間パン教室で作った、かぼちゃのプディングを
作ってみました。
グラニュー糖（カラメルソース用）、コーンスターチ
生クリーム、砂糖。
かぼちゃと、他の材料を混ぜたもの。
グラニュー糖は鍋に入れて、
こんな風に溶けてぷくぷく泡立つまで鍋をゆすりながら
砂糖を焦がします。（赤っぽい色になってますが、実際は茶色です）
型にカラメルソースを入れ、かぼちゃも流し入れてオーブンで焼きます。
アルミホイルで蓋をし、天板にお湯をはって、蒸し焼きにします。
違う型で２個作りました。
教室で作った様に、表面がなめらかに出来ませんでしたが
味は同じく、美味しく出来ましたので、良しとしよう（いつも自己満足
）
一応レシピを。。。
材料（１６㎝ ２個分）
冷凍かぼちゃ ４５０ｇ
砂糖 ８０ｇ
コーンスターチ ７．５ｇ
生クリーム（４５％） １６０ｇ
（乳脂肪４５％なければ４０％でもＯＫ）
卵 ３個
バニラエッセンス 適量
ナツメグ ほんのちょっと
シナモン １ｇ
＊カラメルソース＊
グラニュー糖 １００ｇ
湯 ４５ｇ
《作り方》
１）グラニュー糖を焦がして、色が茶色になってきたら、
熱湯４５ｇを加えカラメルを作り、バターを塗った型に流す。
（グラニュー糖を溶かしている時、スプーンなどでかき混ぜない
鍋をゆすりながら、茶色に色ずくまで我慢！）
２）かぼちゃをレンジで温めて皮をむき、熱いうちに
ミキサーなどでなめらかにし、砂糖、コーンスターチを入れ
さらに混ぜる。
３）溶きほぐした卵と生クリームを少しずつ入れ、香料も全部入れ
さらに混ぜてなめらかにする。
４）１）に材料を流し入れて、深型天板にお湯をはって
アルミホイルでふたをして１７０℃のオーブンで３０分
蒸し焼きする。
もし気が向いたら、試してみて下さいまし
