砂糖は使ってないパンです。
甘みは“みりん”のみです。
みりんは、アルコールをとばすために煮切りします。
強力粉とイースト、塩を混ぜます。
37℃～40℃位に温めた水を入れて捏ねます。
少し混ざったら、みりんを加えます。
真ん中の白いのは塩で、すでに入れてあります（入れる前の画像です）
みりんを入れて生地がまとまってきたら、バターをいれてさらに捏ねます。
一次発酵が終わった生地です。
優しく伸ばして三つ折りにし、10分ベンチタイム。
成型して型に入れましたが、左上のガス潰しておけば良かった
二次発酵が終わりました。
ガス、残ってます
焼き上がりました
いつも言ってるので、もう聞き飽きたって言われそうですが、
思ってた以上に、ふわふわでした～
美味しい食パンですよ～～
みりんの香りは殆どしませんが、何となくコクがある気がしました。
気のせいかもしれませんが
みりんも糖分はありますが、砂糖よりはいいかな？
みりんですか！
イーストと一緒じゃなくて、後から入れるんですね。
次回挑戦します！
あ、量はどの程度でしょう？
このパン、砂糖使わないって魅力的じゃありませんか？（´∀｀*）ｳﾌﾌ
ふわふわでしたよ～（あ、ブログに書いたな^^;）
・強力粉300ｇ ・Dイースト３ｇ 塩６ｇ
・ぬるい水180ｇ（37~40℃）
・煮切りみりん33~35ｇ
（みりん60ｇくらいを中火で１分加熱→35g）
ぷくぷくしてから１分位。
・無塩バター（柔らかい状態）
１斤型にバター塗る（分量別に）
みりんは最初に煮切りして冷ましておく。
粉類（イーストと塩も入れて軽く混ぜ）ぬるま湯を加えてさらに混ぜ、ここでみりん投入。
粉気がなくなるまで混ぜたら、台に出して捏ねる捏ねる。５分位捏ねたら柔らかいバターを入れて
さらに捏ねる（トータル15分位）
この先は、私が尊敬しているYouTuberさん、
教えちゃうから、ご本家を見ながら作ってみて！
“あつあつパン教室”よ。
本も出してますし、ライブもたまにやってます。
すごく楽しいので、良く真似して作ってます(*^^)v
カリンさん、クソうさぎの後始末大変ですが、
鬱憤ばらしに、美味しいパンを作って
見せびらかして召しあがっちゃって下さいな(≧▽≦)成功を祈る(*^^)v
レシピをあげてくださり、感謝します！
その方の本が気になって、メルカリで探したけど
完売でした（汗）人気の方なんですね～。
とりあえず、みりんパンに挑戦してみますね。
うう・・・クソうさぎめ・・・（爆）
あら～本完売でしたか～（びっくり！）
確かに人気はあるみたいですよ。
７刷っていうのかな？増刷しているようですよ。
かく言う私は買ってませんが(≧▽≦)
私もスキルアップの為に、気にはなってるのですが・・・(笑)
今度本屋さんで見てみるかな。
パン作りの本は、世の中にいっぱい出ているので、
迷いますよね(>_<)
みりんパン頑張ってね～(*^^)v
クソうさぎ、可愛いっ