午前は快晴で気持ちのいい日でした。午後は雲が出てきました。
実家の庭のボケの蕾 東京中野区
撮影日2009年1月24日ホタテのレモン味噌風味 お薦めです
レシピの由来は上沼恵美子おしゃべりクッキングです。
上沼恵美子おしゃべりクッキングHPのレシピは2ヶ月で削除されます。現在は表示されませんのでコピーします。
下準備
（１） ホタテ貝柱に塩を薄くふる。
（２） レモンは皮をむき、白いところをそぎ取って細切りにし、果汁を絞って分量を量っておく。
（３） ワカメは水で戻して３cm幅に切り、塩を加えた熱湯でサッとゆで、水に落として水気をとる。
（４） タマネギは半月の薄切りにして水にさらし、アサツキは３cm長さに切る。
（５） ボウルにレモンミソＡのレモン汁、煮きり酒、薄口しょうゆ、白ミソ、砂糖、油を合わせ、レモンの皮を加えて混ぜる。
作り方
（１）にカタクリ粉を薄くまぶし、油少量を熱したフライパンで両面に焼き色をつけ、横半分に切り、（５）に10分漬ける。
ホタテ貝を器に並べ、タマネギ、ワカメ、アサツキを散らす。
材料（４人分）
ホタテ貝柱（刺身用） 12個
タマネギ ２個
ワカメ（乾） ５g
アサツキ 1/2束
塩 適量
カタクリ粉 適量
油 適量
☆レモンミソ（Ａ）
レモン汁 1/4カップ
煮きり酒 1/4カップ
薄口しょうゆ 大さじ１
白ミソ 大さじ１
砂糖 小さじ２
油 1/4カップ
レモンの皮 １個分
今日はホタテが6こなのでレモンは半分、味噌と醤油の量を少なめにしました。
