乾燥した冷たい空気の晴れの日が続いています。
昨日はほとんど眠り
ながら更新していたので、あらら、忘れてしまった
レシピ書きます。
ビタクラフトde大豆を煮る
- [難易度]
★☆☆☆☆
[[ 材料と分量 ]]・・・
- 大豆
- １ｋ
[[ 手順 ]]
下準備
1 )
大豆を洗って、たっぷりの水に７～８時間浸す。大豆はお水を吸うので、1回くらいは様子を見る。
作り方
1 )
浸した水をそのまま中火で沸騰させる。
2 )
１）沸騰した熱湯を捨て、大豆を軽く洗う。この時、鍋も洗う。
3 )
２）鍋に大豆を戻し、ひたひたの水で中火にかける。沸騰したら弱火にして10分にて、やわらかくなったか確認する。（もうすこしかな、というところだったので日を止めてそのままむらしておく。夜煮たので朝までむらしました。）
4 )
３）ざるに上げて、小袋に入れ、冷凍する。
1週間くらいで食べきる分量はそのまま冷蔵でよい。
5 )
４）の冷凍したものを取り出し、（なんでもいいと思います）木製の鍋敷きで軽く叩いて、バラ凍結にすると使いやすい。
毎朝のサラダに入れたりします。
自分で茹でると柔らかすぎずおいしいです。
昨年末は人参をいただいたり、自分でも買っていましたので、まだ残ってます。
冷蔵庫の野菜室に入れておくと、ピンピンしています。
塩麹みかんドレシング
[[ 材料と分量 ]]・・・
- 塩麹
- 大さじ２
- ＥＶオリーブオイル
- 大さじ３
- 梅酢
- 大さじ３
- 温州みかんのしぼり汁
- １こ
[[ 手順 ]]
下準備
作り方
1 )
材料を混ぜ合わせる。
梅酢は梅・はちみつ・米酢を1年以上つけたもの
クリックしてね
市販のドレッシングよりおいしいですよ
