台風の影響でしょうか、安定しない空模様の日々です。今日の蒸し暑さは耐え
難かったですね。午後7時のニュースで湿度70パーセントということでした。
今日は無水鍋で焼きナスを作って、マリネ液につけて、冷蔵庫で冷やしまし
た。20年以上前に無水鍋を買ったのですが、ほとんど使わずにお蔵入り
ごぞごぞ探し出して使ってみました。マニュアルが見当たらないので、ネットで
レシピを探して、私流儀にアレンジしてみました。
マリネ液は酢大さじ2杯・醤油大さじ1杯・オリーブオイル大さじ１杯
長ネギ半本とニンニク１片をみじん切り
お皿にレタス・トマトを敷いて、マリネ液につけたナスを盛り付け、ブロッコリー
の芽を飾りました。
ナスと一緒にトマトも漬けておこうか迷いました。
味はマリネ液の酢が強かったかな。マリネ液はもうひと工夫
夕食の片付けの後、市販のパイ皮を使ってオーブントースターで焼きました
冷蔵庫の中の少量の残りのもの、手作りの煮りんご・小豆餡・ブルーベリージャム
を入れました。どんな味か・・夕食後は食べない方がいいですよね。明日のお楽しみ
