1日雨で、休養日となりました。
お昼は残りご飯を集めてチャーハン。
ご飯をボールに入れて、玉子２こ・鶏ガラスープ顆粒状を小さじ１を加えよくかき混ぜます。玉ねぎなど和えるものをチンします。まずはごはんを炒め、チンした野菜を加え、混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、醤油をフライパンのヘリに回しいれして、さっとまぜ出来上がり。
晩ご飯
厚揚げのあんかけ
赤大根の甘酢漬け
柿とカブのゴﾏﾏﾖサラダ
トン汁
サンマのコンフィ
厚揚げを茹でお皿に盛り、エノキを刻んで炒め、味付け、カタクリでとろみをつけ、厚揚げにかける。
とっても美味しかったです。
赤大根のスライスを酢と砂糖で漬け、冷蔵庫で保存。
柿とカブをスライスして、ゴママヨで和えました。
デパ地下で見たサラダの再現・
サンマのコンフィは頭と内臓捕りを出して塩を振って、冷蔵庫で寝かす。フライパンにﾛｰリエ・トウガラシ1本、にんにく・アンチョビ（なくてもよい）を加えてサンマの水分をふき取り、並べて、とろ火で3時間くらい煮る。 骨まで食べられます。冷蔵庫で1週間はもつので、作り置きになります。
