そば雑炊

今朝は一段と冷え、朝一番暖房いれました。とほほです

初めて食体験した「そば雑炊」
蕎麦どころ信州ならではのメニューだ。が探せばあるのかもしれないけど他店では見かけない。



穂高駅前ひつじ屋の水曜蕎麦屋さん「ふじもり」
汁椀よりやや大ぶりの器に、蕎麦の実と野菜たっぷり鶏肉少々のだし味（ふじもりでは基本的には肉・卵・牛乳を使わない）です。
いけますねぇ。
店主は”ざるそば＋そば雑炊”をねらっているようです。
そばも勿論おいしいですよ。
そば雑炊が定番メニューになるのかどうか心配だ

蕎麦の実は、一般にスーパーや道の駅では入手できない。のが悔しい！
商品名「田んぼの宝石」古代末広米とレンゲ米と乾燥貝柱で試してみたけど、風味が違いました。
次回は古代米を増やしてみようかな？そばとは違うが新しい風味を発見できるかも

そば雑炊に「これをどうぞ」と八味とうがらしがやってきた
材料は七つだから七味とうがらしでいいのに、素材と製法のこだわり心意気が一味加わるから---八味とうがらし---だと勝手に解釈している
生産者は諏訪市の岩波金太郎さん
その他ハチミツ・炭焼き・地ビールも、そのこだわり様はハンパじゃありません。
味はやはりう～～～～～～んと唸る
七味とうがらしは「八幡屋礒五郎」で大満足だったんだけどなぁ

でもってネット注文すると翌日到着しました

　　
クラシックな竹の入れ物も手作りらしい。センはどうしたか？って
心配しないで、筒の中にありました

おまけ
当ブログで実験営業についてふじもりさん紹介しました。
食器のセンス良さもひと味プラスです

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