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今日のメインは、えびを入れたなすの甘みそ炒め。
炒めて柔らかくなったなすと、ぷりっとしたえびの食感の違いも楽しい
こっくりとしたみそ味は、ご飯がどんどんすすみます。
中華風コーンスープを添えていただきました。
７月３日のMENU・なすとえびの甘みそ炒め
・ササミとセロリのサラダ
・中華風コーンスープ
・きゅうりの梅みそあえ
なすとえびの甘みそ炒め
なす（適量 乱切りにし、水に５分ほどさらしてアクを抜き、水けをきる）
えび（適量 殻と背わたを取る）
ねぎのみじん切り（適量） しょうがのみじん切り（少々） サラダ油（適量） 水溶き片栗粉（少々）
合わせ調味料・・・みそ・酒・砂糖（各適量） 水（なす２本で大さじ３ほど）
① サラダ油を中火で熱してなすを炒めます。ねぎとしょうがを加えて炒め、香りが立ったら、えびを加えて炒め合わせます。
② 合わせ調味料を回し入れ、全体にからめます。汁けが1/2量くらいになったら、水溶き片栗粉を回し入れ、大きく混ぜてとろみをつけます。
ササミとセロリのサラダ
（材料）
ササミ（酒、塩各少々をふり、ラップをかけてレンジ加熱。食べやすくほぐす）
玉ねぎ（薄切りにし、水にさらして水けをきる）
セロリ（薄切りにし、葉はざく切り）
A マヨネーズ（適量） おろしにんにく（少々）
☆ 材料をAであえます。味が足りなければ、塩、こしょう各少々をプラスして。
中華風コーンスープ
クリームコーン缶でお手軽に♪（４人分の場合）
溶き卵（２個分） 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ２）
A クリームコーン（1.5カップ） 鶏ガラスープの素（小さじ２） 塩・こしょう（各少々） 水（2.5カップ）
☆ 鍋にAを入れて中火にかけます。煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。溶き卵を少しずつ流し入れて、火を通します。
きゅうりの梅みそあえ
きゅうりはたたくと味がからみやすい♪A 梅肉・削り節・みそ・みりん・ごま油（各適量）
☆ きゅうりはたたいてひびを入れ、食べやすい大きさに割ります。合わせたAに加え、混ぜます。
おごちそうさまでした。
雨がすごい音立てて降ってるよ
明日もおだやかな一日でありますように。
気温差の激しい毎日です。体調をくずされませんよう お気をつけください。
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