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暑いあつい一日でした。
気温もうなぎのぼりの今日は‘鮭のマリネ’献立。
鮭のうまみがしみた、生野菜もおいしい
生の玉ねぎには肉や魚の臭みを消す働きもあるけれど、
甘酢風味がおいしい、せん切り野菜のサラダ感覚でいただきます。
鮭を小アジやサバ、鶏肉などに替えても。
お手軽なレシピを添えていただきました。
７月23日のMENU・鮭のマリネ
・ちくわとピーマンのチャンプルー
・きのこのみぞれあえ
・かぼちゃとわかめのみそ汁
鮭のマリネ
（材料）
甘塩鮭の切り身 サラダ油
玉ねぎ（薄切り） にんじん・きゅうり・パプリカ（せん切り） プチトマト など
マリネ液・・・ 酢・水・しょうゆ（各適量） 砂糖・こしょう（各少々）
① フライパンにサラダ油を弱火で熱し、鮭を入れて両面蒸し焼きにします。
② マリネ液の材料を混ぜ合わせます。①を食べやすい大きさにほぐし、野菜とともにマリネ液に加え、しばらくおいて味をなじませます。
ちくわとピーマンのチャンプルー
ちくわのうま味で、シンプル味付けでもおいしい♪A しょうがのみじん切り・しょうゆ・こしょう（各少々）
① ごま油を熱して、ピーマンをさっと炒めます。水少々を加えて水けがなくなるまで炒めます。
② ちくわを加えて炒め合わせ、溶き卵を流し入れ、削り節を加えてさっと炒めます。
きのこのみぞれあえ
栄養たっぷりきのこを、大根おろしでさっぱりいただきます♪A 酒（適量） 塩（少々）
B 酢・しょうゆ各適量、または、ポン酢しょうゆやめんつゆなど
☆ きのこは食べやすい長さに切ってAをふり、ラップをかけて数分、きのこがしんなりするまで加熱し、汁けをきります。大根おろしは軽く水けをきってBを混ぜ、きのことあえます。
おごちそうさまでした。
おっきな雲が モクモクしてるよ～
明日もおだやかな一日でありますように。
暑い日が続いてます。体調をくずされませんよう お気をつけください。
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