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今日は人気の中華レシピ、えびチリ。
ふわふわ卵を添えて、ぐっと華やかに。
ボリュームもアップ！
カラフルな、にんじんとハムのごま酢あえ、
じんわりなごむしょうゆ味の、
細切り大根と油揚げのサッと煮を添えてごちそうさまでした。
２月19日のメニュー・えびチリ
・細切り大根と油揚げのサッと煮
・にんじんとハムのごま酢あえ
・白菜とほたての中華スープ
・ごはん
細切り大根と油揚げのサッと煮
じんわりなごむしょうゆ味のおかず。材料（３～４人分）
大根（300g 細切り） 油揚げ（１枚 油抜きをして 細切り）
A だし汁（1.5カップ） しょうゆ、みりん（各大さじ1/2ぐらい） 塩（小さじ1/2）
☆鍋に、A、大根、油揚げを入れて強火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火で７～８分煮ます。
えびチリ
材料（２人分）
殻つきえび（200g） 溶き卵（２～３個分）
A 酒・塩（各少々）
B 長ねぎのみじん切り（適量） しょうがのみじん切り（適量） にんにくのみじん切り（少々）
C トマトケチャップ（大さじ３） 砂糖（大さじ１弱） 豆板醤・塩（各少々） 水（大さじ３）
１．えびは殻をむいて背わたを取り除き、洗って水けをふき、Aをふって５分ほどおきます。片栗粉（大さじ１）をからめます。
２．溶き卵は塩少々を加えて混ぜ、サラダ油適量を中火で熱して半熟状に焼き、器に盛ります。
３．フライパンにサラダ油適量を足して中火にかけ、えびを炒めます。色が変わったらBを加えて炒め、Cの合わせ調味料を回し入れて混ぜ合わせます。とろみがついたら２にかけます。
にんじんとハムのごま酢あえ
A 砂糖、塩（各少々）
B 白すりごま、すし酢（各適量）
☆にんじんはせん切りにし、Aを加えてもみ、しんなりするまでおいたら水けをしぼります。せん切りハムとともにBと混ぜ合わせます。
白菜とほたての中華スープ
☆鍋に水（適量）、中華スープの素・塩・こしょう（各少々）、白菜、せん切りしょうがを入れ、ベビーほたて（生食用or水煮缶）を加えて火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取り、ふたをしてしばらく煮ます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
外は嵐でしゅね｡｡｡ボク お昼寝するでしゅ
寒さ厳しい日が続いています。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。