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今日も新玉ねぎを食卓へ。
バターもいっしょにオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒めます。
バターの量は香りづけ程度。
しんなりとしたら溶き卵を流し入れて玉ねぎに絡めます。
マジックソルトをサッとふって、ケチャップでいただきます。
新玉ねぎの季節になると食べたくなる一品です。
あじのムニエルに添えていただきました。
ひとり分250円ほどの晩ご飯、ごちそうさまでした。
３月７日のメニュー・あじのムニエル 和風きのこソース
・新玉ねぎのスクランブルエッグ
・春キャベツの甘酢あえ
・高野豆腐とほうれん草のみそ汁
・ごはん
新玉ねぎのスクランブルエッグ
A 塩、こしょう（各少々）
B バター、オリーブ油（各適量）
１．玉ねぎは薄切りに。卵は割りほぐし、Aで調味。
２．フライパンにBを中火で熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりとしたら１の卵液を流し入れ、大きく混ぜて火を止めます。
３．マジックソルトやハーブをふってケチャップをかけていただきます。
あじのムニエル 和風きのこソース
豚肉や鶏肉のソテーにも。お刺身用のあじ、２尾380円とお買い得でした♪（２人分の場合）
A しょうゆ（大さじ１～1.5ぐらい） 水（大さじ２） みりん、砂糖（各大さじ１ぐらい） 片栗粉（小さじ1/3）
☆フライパンに油適量を中火で熱し、しめじを炒め、しんなりしたら混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、とろみがついたらあじのムニエルにかけます。
春キャベツの甘酢あえ
しょうがの風味でさわやか。A 砂糖、酢（各適量 またはすし酢） しょうゆ（少々）
☆キャベツ、にんじん、水菜、せん切りしょうがに塩少々をふってしばらくおき、しんなりしたら水けをしぼります。Aに加えて混ぜます。
高野豆腐とほうれん草のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨 やんだでしゅね
寒暖差の激しいこの頃
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。