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強い風に 大きく揺れながら咲いてます。
今日は魚が主菜の献立。
鮭と新玉ねぎをカリッと揚げました。
新玉ねぎの甘みが引き出されてお箸がすすみます。
にらもプラスしてアクセントに。
菜の花とチキンの辛子マヨあえを副菜にいただきました。
ごちそうさまでした。
３月27日のメニュー・鮭と新玉ねぎの落とし揚げ
・菜の花とチキンの辛子マヨあえ
・もやしとかまぼこのごまあえ
・大根ときのこ、油揚げ、スナップえんどうのみそ汁
・ごはん
鮭と新玉ねぎの落とし揚げ
衣に卵を使わないカリッと揚げ。材料（２人分）
生鮭（２切れ） にら（1/2束） 玉ねぎ（1/4個）
A 酒、しょうゆ、砂糖（各小さじ１）
B 小麦粉（大さじ４） 片栗粉（大さじ２） 塩（小さじ1/3ぐらい） 水（大さじ４ぐらい）
１．鮭はウロコ、骨を取り、２cmぐらいの角切りに。Aをからめます。にらは食べやすい長さに切り、玉ねぎは６～７mm幅のくし形に切ります。
２．ボウルにBをよく混ぜ、１を加えて全体を混ぜます。
３．フライパンに揚げ油を深さ２cmほど入れて中温に熱し、２を大さじ山盛り１杯ずつ入れます。ときどき返しながら揚げます。
菜の花とチキンの辛子マヨあえ
A 酒、塩（各少々）
B マヨネーズ、白すりごま（適量） 練り辛子、しょうゆ（各少々）
☆鶏むね肉は皮を除いて厚みを均等にし、Aをふってラップをかけ、レンジで加熱。細かく裂きます。ゆでた菜の花とともにBであえます。
もやしとかまぼこのごまあえ
☆もやしは茹で、かまぼこ、きゅうりとともに、めんつゆと白いりごまであえました。
大根ときのこ、油揚げ、スナップえんどうのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ここにも桜 咲いてるよ～
寒暖差の激しいこの頃
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。