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みずみずしい大根と豚バラ肉をこっくりと煮ました。
あめ色に煮詰めた大根に豚肉のうまみがじゅわっと広がって、しあわせ。
煮汁がしみ込みやすいよう、大根をしっかり焼いてから煮ます。
かぼちゃのごまマヨサラダ、ほうれん草の白あえを添えた献立、おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
２月７日のメニュー・豚バラ大根
・かぼちゃのごまマヨサラダ
・ほうれん草の白あえ
・鮭とキャベツ、まいたけのみそ汁
・ごはん
かぼちゃのごまマヨサラダ
ごまを加えて、ぐっと濃厚。A マヨネーズ（適量）すり白ごま（適量）
☆かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジでチン。皮はところどころ除き、混ぜ合わせたAに加えてあえます。
豚バラ大根
煮汁がしみ込みやすいよう、大根をしっかり焼いてから煮ました。砂糖、酒、しょうゆ（各適量）
１大根は皮をむき、２cmぐらいの幅に切り、豚バラ肉（焼き肉用orかたまり肉など）は食べやすい大きさに切ります。
２フライパンにサラダ油orごま油を中火で熱し、大根の両面をきつね色に焼き、いったん取り出します。
３余分な油をペーパータオルで拭き、豚肉の両面を焼き、出てきた脂は拭き取ります。２の大根を戻し入れ、ひたひたの量になるようにだしを加え、強火で煮立て、アク、脂を取ります。
４砂糖、酒を加え、落としぶたをして弱火で煮、しょうゆを加え、やわらかくなるまで、甘辛く煮ます。
ほうれん草の白あえ
☆ほうれん草、にんじんはさっとゆで、水けをしぼって、しょうゆorめんつゆ少々をまぶして、しょうゆ洗いをし、汁けをかるくしぼっています。水切りをし、なめらかにつぶした豆腐、白だし、練りごま、すりごま、マヨネーズ（ほんの少し）であえました。
鮭とキャベツ、まいたけのみそ汁
冷凍していたお刺身用のサーモンをキャベツといっしょにおみそ汁に。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
チューリップの芽～
🌷
寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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