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我が家の定番おかず、里いもといかの煮もの。
里いものとろみで甘辛味がよくからみ、じんわりしみるようなおいしさ。
母がよく作ってくれました。
おいしく作れたら、「上手にできたよ」って、母に食べてほしくなります。
いつもは鍋にする、鶏だんごと水菜の和風鍋、今日はスープとして添えました。
ごちそうさまでした。
明日も穏やかな日を過ごせますように。
２月21日のメニュー・里いもといかの煮もの
・もやしのにんにくあえ
・かぼちゃのレンジバター煮
・鶏だんごと水菜の和風スープ
・ごはん
かぼちゃのレンジバター煮
レンジでチン！で、でき上がり♪ バターのコクでおいしい＾＾
１ かぼちゃは適宜に切り、耐熱皿にのせます。
２ 全体に砂糖をふってバターをちぎってのせ、ラップをかけてレンジでやわらかくなるまで加熱。ラップをはずしてさっと混ぜ、再びラップをしてさまします。
里いもといかの煮もの
長崎県産のやりいか、お刺身にもなる鮮度でやわらかでした。里いもは冷凍を使ってます。☆鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて煮立たせ、いかを入れてさっと火を通し、煮すぎるとかたくなるのでいったん取り出します。里いもを加えてやわらかく煮、再びいかを戻し入れて数分、煮含めました。
もやしのにんにくあえ
A しょうゆ、酢（各適量） 砂糖（少々） すりおろしにんにく（少々） すり白ごま（適量）
１ もやしはひげ根を取って洗い、酢、塩（各少々）を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあげて広げてさまします。
２ きゅうりはすりこ木などでたたいて割り、食べやすい長さに折ります。
３ ボウルにAを混ぜ合わせ、１、２、わかめを加えてあえます。
鶏だんごと水菜の和風スープ
ふんわり柔らかだねに心から和めてお気に入り鍋のひとつ、今日はスープとして添えました。たね用 材料（２～３人分）
鶏ひき肉（250g） 長ねぎ（10cmほど みじん切り） しょうがの絞り汁（小さじ１ぐらい）
A 酒、水（各大さじ１） 片栗粉（小さじ２） 塩（小さじ1/4） しょうゆ（少々）
☆ボウルにひき肉、ねぎ、しょうがの絞り汁、Aを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜます。水に和風だしの素（少々）、酒・みりん・しょうゆ（各適量）、塩（少々）を加えて煮立たせ、たねを加え、アクを取りながら煮て火を通します。
エリンギ、マイタケもいっしょに煮、仕上げに水菜を入れました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ジンチョウゲ いい香り～
寒暖差の激しいこの頃、くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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