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今日は28℃と夏日になりました。
晩ご飯はスッキリとした、あじのムニエルを主菜に。
焼き魚と相性のいい梅しそおろしで。
栄養価の高いあじが、おいしく食べられて、暑い季節のお気に入りおかずです。
豚ひき肉とじゃがいもの煮もの、なすの甘酢あえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
５月16日のメニュー・あじのムニエル 梅しそおろし添え
・豚ひき肉とじゃがいもの煮もの
・なすの甘酢あえ
・厚揚げとしいたけ、三つ葉のみそ汁
・ごはん
豚ひき肉とじゃがいもの煮もの
簡単肉じゃがの素材は、豚ひき肉、新じゃがいも、新玉ねぎだけ。火の通りもグンと早い♪ 素材をよく炒め合わせ、水、みりん、砂糖で数分煮、玉ねぎ、しょうゆを加えて煮含めました。
あじのムニエル 梅しそおろし添え
焼き魚と相性のいい梅しそおろしで。A 大根おろし（水けを軽くきる） 青じそ（角切り） 梅干し（種をとってたたく）
１ 三枚おろしのあじは腹骨をそぎ、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。
２ フライパンにオリーブ油（orサラダ油）少量、バター（少量）を中火で熱し、あじの皮を下にして並べ、ふたをして数分焼き、裏返し、ふたを取って数分こんがりと焼きます。Aを混ぜ合わせ、あじに添えます。きゅうりと新玉ねぎの塩もみを添えて。
なすの甘酢あえ
塩をして水けをカットしたなすを、合わせ酢でさっぱりと。A 酢、水、砂糖（各適量）または、カンタン酢、砂糖（各適量）
☆なすは皮を縞状にむき、食べやすい大きさの輪切りに。ボウルに塩水（少し濃い目に）を張り、なすをしばらく漬けてしんなりさせ、水けを絞り、合わせたAに加えてあえます。
厚揚げとしいたけ、三つ葉のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
柴犬くんとお昼寝でしゅ～
寒暖差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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