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秋ものと呼ばれるかぶの旬は10月から12月。
やわらかく甘みのある味わいが大好きです。
たっぷりのだしで煮る含め煮、ほっとしたいときの定番です。
根菜たっぷり、みそ煮込みうどんといっしょにいただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
11月21日のメニュー・カブとえびの含め煮
・みそ煮込みうどん
・お刺身
・ほうれん草のごまあえ
カブとえびの含め煮
含め煮は煮上がったらそのままさまして味を含ませますが、煮汁にとろみをつけると薄味でもカブに味がよくからみ、すぐに食べてもおいしくいただけます。 
１．鍋にだし汁を煮立たせ、酒・みりん（各適量）、しょうゆ・塩（各少々）とカブ（皮をむき、縦に食べやすく切る）を入れてふたをし、弱火で煮含めます。
２．むきえび（背わたを取り、ぶつ切り）、しょうがの絞り汁（少々）を加えてひと煮。
３．葉があれば入れて煮立たせ、水溶き片栗粉を加え、大きく混ぜてとろみをつけます。
みそ煮込みうどん
鶏もも肉（or豚薄切り肉やこま切れ肉 ほんの少し）、ごぼう、にんじん、生しいたけ。たくさんの具材を取り合わせた、みそ仕立ての一品です。おろししょうがをトッピングして、体の中からホカホカに。☆鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉、ごぼう、にんじん、きのこなどの具材を炒め合わせ、全体に油が回ったら酒をふり、出汁を加えて混ぜます。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、ふたをして野菜に火を通します。ゆでうどんを加えて煮、みそ、和風だしの素を入れ、大きく混ぜます。ねぎ、しょうがをのせていただきました。
お刺身
長崎県産のヤリイカ、鹿児島県産のカンパチの柵を切っていただきました。
ほうれん草のごまあえ
練り辛子を少しだけプラスして、味がキリッ！
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
お散歩 楽しかった～
寒くなってきました。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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わ-。温まるおいしそうなお料理さんの
数々ですね-。
またお刺身さんは新鮮で
おいしそうです。
「マーシャ」ちゃん。。
お散歩。。楽しくて良かったでしゅね-。
応援のポチなどさせていただきます。
美味しそうですねカブとエビの含め煮。大根より優しい味に染み込みそうですね。
マーシャちゃん、お散歩行ってもまだまだ元気有り余ってそうでちゅね。
カブとエビの含め煮、優しいお味で良いですね。
お刺身も見るからに新鮮ですねぇ。
今、haruさんのところで見てきました。
エビもいいですね。
おいしそうです。
キミ、お散歩は楽しいですね。
こちらは雨で、最高気温は2.9 ℃でした～^^
したっけ。
いつもありがとうございます！！
・カブとえびの含め煮は美味しそう
です('◇')ゞ
・みそ煮込みうどんも美味しそうで
体が温まって良いですね(*^-^*)
マーシャちゃん何か咥えて可愛い
ですね( *´艸｀)
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
みそ煮込みうどん、とても美味しそうです。
寒くなってきたので、温かいおうどんは御馳走ですね。
カブとえびの含め煮もいいですね。
素材の組み合わせ方が素敵です。
☆☆☆
いつもありがとうございます(__)
今日は読み逃げ応援でごめんなさい(-_-;)
またご訪問させていただきます(⌒∇⌒)
ありがとうございます(*^。^*)
煮込みうどん、ごぼうも入れておいしかったです。
あったまりますね＾＾
野菜をたくさん入れて麺は１玉を３人で分けてちょうどよかったです。
日曜日はまだ暖かでしたものね＾＾
マーシャも上機嫌でお散歩しました。
月曜日は一気に寒くなりましたね。
いつもありがとうございます(*^^*)
ありがとうございます＾＾
カブも好きです。
やさしいエビの餡がからまっておいしい＾＾
マーシャ、寒くなって少し心配だけど
今朝も走ってご飯食べに来たんですよ(^_^)
カブおいしいですね。
あの頼りないやわらかさ、大好きです＾＾
お刺身きれいでしょう。
近くにいいスーパーがあって嬉しいです(^_^)
ありがとうございます。
haruさんもおいしいスープ作ってらっしゃいましたね＾＾
カブおいしいですね。
雨が降るとよけいに寒いですね。
こちらも今週になって朝は一桁の気温です。
風も強いんですよ＾＾
ありがとうございます。
カブも煮込みうどんも温まりました＾＾
ホカホカご飯はおいしいですね。
日曜の朝は暖かくて気持ちよかったんでしょうね。
朝から走り回ってました(*^。^*)
いつもありがとうございます。
煮込みうどん、ごぼうの風味もよくておいしかったです。
カブも生姜ととろみで食べながらもホカホカになりました(*^^*)
よっこたんさん、いつもありがとうございます＾＾❣