☆エビときのこのピリ辛マヨ炒め＆帆立てと青梗菜のミルク煮☆

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今日は中華っぽいおかず。

主菜は、エビときのこのピリ辛マヨ炒め。

マヨは手早くコクを出したいときに便利。

たっぷりきのこをプラスしてボリューム＆食感アップ！

帆立てのうま味がたまらない、

帆立てと青梗菜のミルク煮を添えていただきました。

ごちそうさまでした。



１月17日のメニュー

・エビときのこのピリ辛マヨ炒め
・帆立てと青梗菜のミルク煮
・かぶのごま酢あえ
・かぼちゃの中華スープ
・ごはん








帆立てと青梗菜のミルク煮

帆立てのうまみがよくしみ出して青梗菜もうまみたっぷり。

材料（３～４人分）
帆立て貝柱（１２個ほど）　ベーコン（３枚）　青梗菜（３株）　せん切りしょうが（１かけ分）　ごま油（大さじ１）　酒（大さじ２）　塩（少々）　こしょう（適宜）

A 牛乳（１カップ）　片栗粉（大さじ１）　塩（小さじ1/2）

1．帆立ては塩、こしょう各少々で下味をつけ、青梗菜は長さを半分に切り、根元を縦四つ割りにします。ベーコンは食べやすく切ります。

２．フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがとベーコンを炒めます。いい香りがしてきたら帆立てを入れて炒め、青梗菜の軸の部分を加えて炒めます。葉の部分を上にのせ、酒をふってふたをします。

３．青梗菜の色が変わったら、Aをよく混ぜてから加え、固まらないように混ぜながら煮ます。とろみがついたらこしょう少々をふります。









エビときのこのピリ辛マヨ炒め


材料（２人分）
えびorむきえび（200g）　エリンギやしめじなど（適量）　ブロッコリー（1/2株）　片栗粉（適量）　サラダ油（少々）　豆板醤（小さじ1/2）　酒（大さじ１）　

A マヨネーズ（大さじ1.5～２）　塩（少々）

1．えびは殻をむき、背ワタを除いて片栗粉を薄くまぶします。ブロッコリーは塩を加えた熱湯でさっとゆでます。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、えびを入れて色が変わるまで炒め、しめじやエリンギなどのきのこを加え、しんなりするまで炒めます。

３．豆板醤を加えて炒め、酒をふり、Aで調味します。仕上げにゆでたブロッコリーを加え、炒め合わせます。









かぶのごま酢あえ


A すし酢（適量）　白すりごま（適量）

☆かぶは皮をむいて薄切りにし、葉とともに塩少々をふってしんなりさせ、水けを絞ります。合わせたAに加えてあえます。




かぼちゃの中華スープ

かぼちゃの甘みがピリ辛おかずにピッタリ。

A 水、鶏ガラスープの素（各適量）　しょうゆ（少々）

☆かぼちゃは薄めに切り、ごま油で炒め、Aを注ぎ入れて煮立たせます。弱火にし、かぼちゃがやわらかくなるまで煮、万能ねぎを加えます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お腹いっぱい。眠くなったでしゅ｡｡｡

今年も明るい毎日でありますように。

風邪などひかれませんように お気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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