♪もっちもち☆たらの長いもソースグラタン＆大根のカレーきんぴら♪

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高たんぱくで体にやさしい低カロリーな白身魚のたらは、

スタミナアップに心強い味方。

鍋や煮つけ、焼き物、蒸し物にしてよくいただきます。

今夜はさっとソテーにして、

長いものソースをかけてオーブントースターで焼きました。

もっちもちのソースとよく合います。

カレーの風味に食欲をそそられる

‘大根のカレーきんぴら’を添えていただきました。


２月18日のMENU

・たらの長いもソースグラタン
・大根のカレーきんぴら
・白菜とわかめのじゃこサラダ
・小松菜と豆腐、まいたけのみそ汁




たらの長いもソースグラタン

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　味付けにみそを使っても♪

（材料）　
たら（適量　食べやすく切り、軽く塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす）　
プチトマト（適量）

A すりおろし長いも（２人分で150gほど）　マヨネーズ・粉チーズ（各適量）　昆布茶or塩（少々）　こしょう（少々）

　　　　

　　　　① たらはサラダ油少々で両面をソテーにします。Aは混ぜ合わせます。

② 耐熱容器にたらを入れ、Aを回しかけ、トマトをのせて温めておいたオーブントースターで10分ほど焼きます。





大根のカレーきんぴら

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　ご飯がすすむ♪　さつま揚げの代わりに豚肉でも♪

（材料）
大根・にんじん（各適量）　さつまあげ（適量）　ごま油（適量）　

A カレー粉（少々）　しょうゆ・砂糖（各適量）　

　　　　

☆ 大根、にんじんは短冊切りに。ごま油で炒めたらさつま揚げを加えて炒め合わせ、Aを加えて汁けがなくなるまで炒め煮にします。


白菜とわかめのじゃこサラダ


炒めものや揚げ物のサイドメニューにぴったり♪　レモン風味がさわやか♪

A しょうゆ・レモン汁（各適量）　

　　　　

☆ 白菜は細切りにして塩少々をふってしばらくおき、水けを絞ります。ちりめんじゃこは、ごま油でカリカリに炒めます。白菜、わかめ、A、こしょう、ちりめんじゃこを混ぜ合わせ、白すりごまをふっていただきます。


　　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　　　　　　 朝からずーっと雨ふってる。。。

　　　

　　　　　　　　　　　　毎日寒い日が続いています。

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください

　　　　　　　　いつも応援してくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　

簡単☆フライパンローストビーフ＆青梗菜のコーンシチュー☆

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休日の晩ご飯は家族のリクエストのローストビーフ。

香味野菜と酒にしばらく漬けてオリーブオイルで肉を焼いたら、

ホイルで包んで待つだけ。

美しい桜色の、やわらかなローストビーフのできあがり

市販のクリームコーン缶でお手軽に作る

‘ベーコンと青梗菜のコーンシチュー’を添えていただきました。


２月17日のMENU

・ローストビーフ
・ベーコンと青梗菜のコーンシチュー
・焼きエリンギ
・いちごとクリームチーズのマリネ
・ライスピザ




ローストビーフ

　　　　　　　　　　　　　
オリーブオイルで焼いて、ふっくらジューシー♪　れんこんの素揚げを添えて。

（材料　３人分）　
牛かたまり肉（ステーキ用またはたたき用の赤身　250g）　エクストラバージンオリーブ油（大さじ１）　塩・こしょう（各少々）　

A 長ねぎの青い部分（１本分）　しょうがの薄切り（３枚ほど）　酒（大さじ２）　

B わさび（少々）　しょうゆ（適量）

　　　　

① 牛肉はAに20分ほど漬けておきます。取り出し、水けを拭き取って塩とこしょうをすりこみます。


② オリーブ油を強火で熱して肉を入れ、表面全体に焼き色をつけます。弱火にし、再度どの面も１、２分焼いたら取り出して、キッチンペーパー、アルミホイルの順に包んで15分ほどおきます。

③ 適宜に切り分け、Bをかけていただきました。（オリーブ油・粒マスタード・ウスターソース各適量を合わせたソースもおいしい♪）


ベーコンと青梗菜のコーンシチュー

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　材料を炒めて煮たら、クリームコーンで仕上げるだけ♪

（材料）
青梗菜・玉ねぎ・クリームコーン缶・ベーコンやソーセージ（各適量）　サラダ油（少々）　スープの素（少々）　　　

A 塩・こしょう（各少々）

　　　　

☆ サラダ油を中火で熱しベーコンを炒めたら、玉ねぎ、青梗菜の茎を加えて炒め合わせます。青梗菜の葉も加えて炒め、水（２人分で１カップほど）、スープの素、Aを加え、弱火で３分ほど煮ます。クリームコーンを加えひと煮します。


焼きエリンギ


　　　　　　　　☆ ポン酢じょうゆやレモンじょうゆをかけて。
　　　　

いちごとクリームチーズのマリネ


☆ 適量のオリーブ油とはちみつ、少しのレモン汁を混ぜ合わせ、いちごとクリームチーズを加えてあえます。


ライスピザ


　　　　　　　　　　　　ご飯が残るとよく作ります♪　

　　　　

☆ ご飯を温めてケチャップを加え混ぜます。20cmほどのフライパンにサラダ油を弱火で熱し、ご飯を入れたら押さえながら焼きます。鍋のふたや皿を使って返し、好みの野菜やきのこ、コーン、ソーセージなどをのせ、ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで熱します。


　　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　 ガー子ちゃんもブタくんもいっしょに遊ぼ～う

　　　

　　　　　　　　　　　　毎日寒い日が続いています。

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蒸して時短♪春キャベツとあさりの春色蒸し鍋♪

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土鍋は時短向きの道具。

土鍋ごと食卓に出せて後片付けもラクラク

今夜は盛りつけいらずの‘春キャベツとあさりの春色蒸し鍋’。

みずみずしい春キャベツから水分が出るので早く煮立ちます。

あさりとベーコンの塩けで、たれがなくてもおいしい

緑も鮮やかな、お刺身わかめの酢みそあえを添えていただきました。


２月16日のMENU

・春キャベツとあさりの春色蒸し鍋
・ひき肉と大根のピリ辛炒め煮
・たことわかめの酢みそあえ




春キャベツとあさりの春色蒸し鍋

　　　　　　　　　　　　　
　　　　あさりとベーコンのうまみでキャベツがたっぷり食べられる♪

（材料　２～３人分）　
ベーコン（２～３枚　適宜に切る）　砂抜きあさり（適量）　春キャベツ（1/2個　ひと口大のざく切り）　菜の花（適宜　食べやすい長さに切る）　

A おろしにんにく（少々）　白ワイン（or酒　大さじ３）　塩・こしょう（各少々）　水（1/2カップほど）

　　　　

① 土鍋にキャベツを敷き詰めます。ベーコン、あさりを散らし、菜の花をのせます。

② 混ぜ合わせたAを①に回しかけてふたをし、強火にかけます。煮立ったら弱火で７～８分ほど蒸し煮にします。





ひき肉と大根のピリ辛炒め煮

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　ご飯もお酒もすすみます♪

（材料　４人分）
豚ひき肉（200g）　大根（1/3本　乱切り）　長ねぎのみじん切り・しょうがのみじん切り（各小さじ２ほど）　万能ねぎの小口切り（適量）　ごま油（大さじ１）　だし汁（or水　１カップ）　水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水大さじ１）　　

A 酒・しょうゆ（各大さじ１～２）　豆板醤（小さじ１ほど）

　　　　

① ごま油で長ねぎとしょうがを炒め、香りが出たらひき肉を入れ炒め合わせます。

② Aを加えて炒め、大根を加えてさらに炒め、だし汁を入れます。ふたをして大根がやわらかくなるまで煮たら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ねぎを散らします。


たことわかめの酢みそあえ


からし酢みそ・・・みそ・砂糖・酢・みりん（各適量）　練りがらし（少々）


　　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　 ここね、春になったら桜の花がいっぱい咲いて

　　　　　　　　　　　　とってもきれいなんだって！

　　　　　　　　　　　　　桜の花 早く見たいな

　　

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☆ふわっとやわらか♪Wポークソテー＆ブロッコリーのナムル☆

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週末の晩ご飯は豚肉のソテーをメインに。

以前料理番組で見たレシピ、‘Wポークソテー’。

豚ロースしょうが焼き用肉を２枚ずつ重ねて焼きます。

厚切り肉と違うその食感。

ふわっとやわらかなんです

小さなおかず三品を添えていただきました。


２月15日のMENU

・Wポークソテー
・ブロッコリーのナムル
・にんじんと玉ねぎのトマトクリーム
・かぶと桜えびのレモン炒め
・小松菜としいたけ、豆腐のみそ汁




Wポークソテー

　　　　　　　　　　　　　
　　　豚肉は厚みが均等になるように、向きを変えて交互に重ねます。

（材料　３人分）　
豚ロースしょうが焼き用or豚肩ロース肉（12枚）　にんにく（１片　みじん切り）　赤唐辛子（適量　小口切り）　アンチョビー（２枚）　オリーブ油（大さじ２）　白ワインor酒（大さじ２）　水（大さじ１）　塩・こしょう・オリーブ油（各少々）

　　　　

① 豚肉は２枚ずつ重ね、塩、こしょうをふります。オリーブ油を熱し、両面を焼いて取り出します。

② ①のフライパンを拭いて、オリーブ油（大さじ２）、にんにくを加えて香りが出るまで炒め、赤唐辛子、アンチョビーを加えてつぶしながら炒めます。

③ 白ワイン、水、取り出した肉から出た肉汁を加えて味を見、塩、こしょうで調えます。フレンチドレッシングであえたクレソンを添えて。









ブロッコリーのナムル
☆ しょうがのすりおろし・にんにくのすりおろし・しょうゆ（各少々）、白いりごま・ごま油（各適量）をよく混ぜ合わせ、ゆでたブロッコリーを加えあえます。


かぶと桜えびのレモン炒め　　　　
☆ サラダ油で桜えびを炒め、５mmほどの厚さに切ったかぶを加えて炒めます。塩少々で調味し、レモン汁適量をふります。


にんじんと玉ねぎのトマトクリーム

☆ にんじん（1/2本）と玉ねぎ（1/2個）は薄切りに。バターで炒め、牛乳（大さじ３）を加えて炒め、ケチャップ（大さじ1/2～１）を加えて混ぜます。


　　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　　　　 ブタさん。お陽さまぽかぽか 気持ちいいね

　　

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♪バレンタインの夜はビーフシチュー＆えびフライ♪

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バレンタインの夜は家族の大好物メニューで晩ご飯。

煮込み時間のかかるビーフシチューも市販のドミグラスソース缶で仕上げれば、

手早く、簡単においしく作れちゃいます

サクッと食感もいい‘えびフライ’といっしょにいただきました。


２月14日のMENU

・ビーフシチュー
・えびフライ
・半熟卵とアボカドのわさびじょうゆあえ
・大根のサラダ☆おろしドレッシング




ビーフシチュー

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　市販のドミグラ缶で手早く、簡単♪

（材料 ３人分）　
牛カレー、シチュー用肉や薄切り肉（200gほど）　じゃがいも・にんじん（各適量）　マッシュルームやエリンギなど（適量）　ドミグラスソース缶（290ｇ入り１缶）　小麦粉（適宜）　サラダ油（適量）　赤ワインor酒 （大さじ３）　塩・こしょう（各少々）

　　　　

① 牛肉に薄く小麦粉をまぶします。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて炒めます。じゃがいも、にんじん、マッシュルームを加え炒め合わせます。

② 赤ワイン（or酒）をふり、水（１～1.5カップ）を加えます。煮立ったら弱火にし、野菜がやわらかくなるまで煮ます。

③ ドミグラスソース缶を加えて混ぜながら10分ほど煮ます。塩、こしょうを加えて混ぜ、ひと煮します。





えびフライ　　　　


タルタルソース
ゆで卵（みじん切り）・マヨネーズ・ピクルスや玉ねぎ（みじん切り）・生クリームや牛乳・パセリ（みじん切り）・・・各適量　塩（少々）


半熟卵とアボカドのわさびじょうゆあえ　大根のサラダ☆おろしドレッシング　　　　
　　　　　

半熟卵とアボカドのわさびじょうゆあえ（とろける食感♪）
☆ アボカドは適宜に切り、レモン汁をふります。適量のしょうゆとわさび少々を混ぜ合わせ、アボカドとゆで卵を加えてあえます。

大根のサラダ☆おろしドレッシング（甘さのある大根の上部が合う♪）
おろしドレッシング・・・大根おろし・玉ねぎのすりおろし・青じそ・オリーブ油・すし酢（各適量）　しょうゆ（少々）


☆ 大根おろしは、ざるに上げて自然に水けをきります。青じそは水にさらし、水けをキッチンペーパーなどでギュッとふいてから粗く刻みます。　


　　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　 あっ　飛んじゃった！　ボクも小鳥さんと遊びたいなぁ

　　

　　　　　　　　　　　　毎日寒い日が続いています。

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください

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