☆オレンジときゅうりの冷やし中華☆

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今日は冷やし中華。

調味料を混ぜてたれを作ります。中華麺をゆでて、冷水で締めて水をきります。

中華麺を皿に盛り、たれをかけて、

その上に大好きなオレンジをレタスやきゅうりと載せます。

シンプルな料理が大好き。

でも味付けはきちんと。

オレンジときゅうりの冷やし中華に、アボカドのマヨ焼きを添えていただきました。


７月26日のMENU

・オレンジときゅうりの冷やし中華
・アスパラの肉巻きソテー
・アボカドのマヨ焼き
・フライドポテト





オレンジときゅうりの冷やし中華


　　　　　　　　　　　　　　　　甘夏でも♪

冷やし中華のたれ・・・しょうゆ・酢・砂糖・ごま油（各適量）　







アスパラの肉巻きソテー

　
　　　　　　　　　　　　　　粉チーズもふって♪



アボカドのマヨ焼き


　　　　　　　　　　　　　　おつまみにもピッタリ♪

A マヨネーズ・明太子の身（各適量）　すりおろしにんにく（少々）

　　　　

☆ アボカドは縦半分に割って種を取ります。混ぜ合わせたAを入れて、オーブントースターで数分、こんがりと焼きます。



フライドポテト


☆ じゃがいもは皮をつけたままラップをかけてレンジで加熱します。適宜に切ってカラッと揚げ、塩をふります。





　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　 あーっ！　ななちゃん！



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　暑い日が続いてます。体調をくずされませんよう　お気をつけください。

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とびっきりのコラボ♪えのきの豚肉巻き照り焼き♪

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　　　　　　　　　　　午後７時半を過ぎても 33度から下がりません。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先月４日に作った、‘えのきの豚肉巻き照り焼き’。

今夜再登場です

豚薄切り肉に梅肉をぬって、

青じそ、えのきをのせてクルクルッと巻きます。

香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。

梅肉の酸味、青じその香り、えのきのサクサク、豚肉のこく。

とびっきりのコラボはみんなの大好物！

野菜たっぷりおかず２品を添えていただきました。


７月24日のMENU

・えのきの豚肉巻き照り焼き
・焼きなすのとろろあえ
・セロリのレモンマリネ
・じゃがいもと厚揚げ、ごぼうのみそ汁





えのきの豚肉巻き照り焼き


　　　　　　　　トロ～ンとまったりな味に、ご飯がすすみます♪

A みりん・しょうゆ・砂糖（各適量）　しょうが汁（少々）

　　　　

① 豚薄切り肉（ロース肉やしょうが焼き用肉など）の片面に梅干し（種を除いてたたく）少々をのせてぬります。青じそをのせ、手前にえのきだけ適量をのせ、クルクルッと巻きます。

② ①に片栗粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れ、中火でころがしながら焼きます。酒適量をふり、弱火にして蒸し焼きにします。

　　　　③ Aを加えてサッと煮からめます。食べやすく切っていただきました。






焼きなすのとろろあえ


　　　　　　　　　とろろとなすのツルッとした口当たりが最高♪

　　　　

☆ なすは焼いて皮をむき、ひと口大に切ります。皮をむいてすりおろした長いもとあえ、万能ねぎをのせます。麺つゆやしょうゆなどをかけていただきます。　



セロリのレモンマリネ


　　　　　　　　　　　　　　 レモン風味でさわやか♪

A レモン汁・酢（各適量）　オリーブ油・塩・砂糖・こしょう（各少々）


　　　　

　☆ Aは混ぜ合わせます。うす切りにしたセロリとパプリカを加えて混ぜ、しばらくおきます。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　 暑くてたまんない。。。



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　暑い日が続いてます。体調をくずされませんよう　お気をつけください。

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野菜たっぷり☆鮭のマリネ☆

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　　　　　　　　　　　　　　　　暑いあつい一日でした。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

気温もうなぎのぼりの今日は‘鮭のマリネ’献立。

鮭のうまみがしみた、生野菜もおいしい

生の玉ねぎには肉や魚の臭みを消す働きもあるけれど、

甘酢風味がおいしい、せん切り野菜のサラダ感覚でいただきます。

鮭を小アジやサバ、鶏肉などに替えても。

お手軽なレシピを添えていただきました。


７月23日のMENU

・鮭のマリネ
・ちくわとピーマンのチャンプルー
・きのこのみぞれあえ
・かぼちゃとわかめのみそ汁





鮭のマリネ


（材料）
甘塩鮭の切り身　サラダ油
玉ねぎ（薄切り）　にんじん・きゅうり・パプリカ（せん切り）　プチトマト　など

マリネ液・・・ 酢・水・しょうゆ（各適量）　砂糖・こしょう（各少々）

　　　　

　　　　① フライパンにサラダ油を弱火で熱し、鮭を入れて両面蒸し焼きにします。
　
② マリネ液の材料を混ぜ合わせます。①を食べやすい大きさにほぐし、野菜とともにマリネ液に加え、しばらくおいて味をなじませます。






ちくわとピーマンのチャンプルー


　　　　　　　　　ちくわのうま味で、シンプル味付けでもおいしい♪

A しょうがのみじん切り・しょうゆ・こしょう（各少々）　

　　　　

① ごま油を熱して、ピーマンをさっと炒めます。水少々を加えて水けがなくなるまで炒めます。　

② ちくわを加えて炒め合わせ、溶き卵を流し入れ、削り節を加えてさっと炒めます。　



きのこのみぞれあえ


　　　　　　 栄養たっぷりきのこを、大根おろしでさっぱりいただきます♪

A 酒（適量）　塩（少々）

B 酢・しょうゆ各適量、または、ポン酢しょうゆやめんつゆなど

　　　　

☆ きのこは食べやすい長さに切ってAをふり、ラップをかけて数分、きのこがしんなりするまで加熱し、汁けをきります。大根おろしは軽く水けをきってBを混ぜ、きのことあえます。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　

　　　　　　　　　 おっきな雲が モクモクしてるよ～



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　暑い日が続いてます。体調をくずされませんよう　お気をつけください。

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♪チキン南蛮風天ぷら 献立♪

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あっさり上品な鶏むね肉に、天ぷらごろもをつけてカラリと揚げたら、

めんつゆをジュッとからめます。

ゆで卵＋マヨ＋レモン汁のソースをかけて、おいしさ後押し

チキン南蛮風天ぷらに、こんにゃくと厚揚げのピリ辛炒め煮を添えて、いただきました。


７月22日のMENU

・チキン南蛮風天ぷら
・こんにゃくと厚揚げのピリ辛炒め煮
・きゅうりのみそわさびあえ
・きのこと春雨の中華風スープ





チキン南蛮風天ぷら


　　　　　　市販の天ぷら粉でお手軽に♪　大庭英子さんのレシピです。

（材料　鶏むね肉250gの場合）

A めんつゆ（２倍濃縮タイプ　1/4カップ）　水（1/4カップ）

B 天ぷら粉（市販品　1/2カップ　水1/2カップ）

C ゆで卵・マヨネーズ（各適量）

　　　　

① 鶏むね肉は薄めのそぎ切りにします。Bを混ぜ合わせ、なめらかになったら鶏肉を加え、全体にからめます。

　　　　　　　　
② 揚げ油を中温に熱し、鶏肉を入れてカリッと揚げます。油をきってAに加え、全体にからめて器に盛ります。Cを添えます。Cのマヨソースにレモン汁やパセリをプラスしてもおいしいよ♪



こんにゃくと厚揚げのピリ辛炒め煮


　　　　　　　　　　　　　　ピリ辛味にご飯がすすむ♪

　　　　

☆ サラダ油を弱火で熱し、赤唐辛子、うすめに切ったこんにゃくをよく炒めます。砂糖、しょうゆ、酒、みりん各適量を加えて炒め煮にします。厚揚げ（油抜きをする）、水少々を加えて混ぜながら煮含めます。　



きゅうりのみそわさびあえ


A みそ（適量）　わさび・砂糖・しょうゆ（各少々）

　　　　

　　　　☆ きゅうりはたたいて塩少々をふり、水けをきってAであえ、ごまをふります。



きのこと春雨の中華風スープ


☆ きのこ、春雨、わかめを具に、鶏ガラスープの素（適量）、塩・こしょう・しょうゆ（各少々）で調味。少しの水溶き片栗粉でとろみをつけています。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　

　　　　　 おかあしゃんのハンカチ バッグから持ってきちゃった～



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

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☆枝豆の混ぜごはんとサバの竜田揚げ☆

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ゆでた枝豆を混ぜた、ひすい色のきれいなごはん、

大好きなお皿に盛りました。

サバの竜田揚げもいっしょに盛り合わせたら、家族の歓声が聞こえます。

とろろ大根、豚しゃぶと豆腐のごまだれかけを添えて、いただきました。


７月21日のMENU

・枝豆の混ぜごはんとサバの竜田揚げ
・とろろ大根
・豚しゃぶと豆腐のごまだれかけ
・キャベツとしめじ、にんじんのみそ汁





枝豆の混ぜごはん


　　　　　　　　　　　　　　　旬のさや付き枝豆で♪

　　　　

　　　　　　　　　　　　　① 枝豆はさやごと塩ゆでします。
　　　　　　　　
② 洗った米に白だし・酒（各適量）、みりん（少々）、水を足していつもの水加減にして炊きます。

　　　　　　　　③ 枝豆はさやから出し、炊き立てのごはんに加えて混ぜます。



サバの竜田揚げ


☆ サバは適宜に切り、しょうゆ・酒・みりん・しょうが汁各適量を合わせたタレにしばらく漬け込みます。汁けを軽くふいて片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油で揚げます。



とろろ大根


　　　　　　　　　　　　　心に胃に、やさしくしみます♪

（材料）
長いも（皮をむいておろす）　大根おろし（水けを軽く絞る）　なめたけ（瓶詰）　しらす　万能ねぎの小口切り　

　　　　

☆ すりおろした長いもと大根おろしを混ぜ合わせて器に盛ります。なめたけ、しらす、万能ねぎをのせ、混ぜながらいただきます。



豚しゃぶと豆腐のごまだれかけ


　　　　　　　　　　　お気に入りのごまだれをかけて♪

　　　　

ごまだれ（２人分）
ねぎのみじん切り（大さじ２）　白練りごま（大さじ１）　しょうゆ（大さじ1.5～２）　砂糖・酢（各小さじ１）　豆板醤（少々）




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　

　　　　　　　 団十郎ちゃんとお散歩したよ♪　楽しかった～



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　暑い日が続いてます。体調をくずされませんよう　お気をつけください。

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