2015年5月4日のブログ記事一覧-きばなの硝子瓶

じゃが梅バター

2015-05-04 | 和えもの

◆じゃが芋・・・１個
◆無塩バター・・・大匙１
◆梅肉・・・１～２個ぶん

１・・・じゃが芋は皮ごとラップで包み、電子レンジで加熱する（２分、ひっくり返して２分）
２・・・皮をむき熱いうちに潰して、バターと梅肉を混ぜる
３・・・ラップで茶巾にしぼる

◆人数・・・１人ぶん

◆調理時間・・・５分

◆ポイント・・・梅肉は、梅干しの塩分や好みで調節すること

みんなの“簡単おつまみ”を大募集！

昭和レトロな

2015-05-04 | 好きなこと

昨日の骨董市はスカだったけど、そんなにガックシもしなかった
なぜなら、船橋へ来てからのアタシは、あるお店を見つけてからというもの
昭和レトロな食器を、タダみたいな値段でゲットできていたからだ

アンバーガラスの蓋付とかドレッシングいれ、クリスタルのバター入れ？やグラス

このプラ製のスープンつき薬味入れ？なんて、いったい何時のものだろう
熱で伸ばしたように作ってある、あきらかに昭和レトロと言っていいだろう

これ全部で千円しなかったと思うわ

プラの蓋っ、も～これだけでたまりませんわ
ソースいれはクリスタルの化粧瓶、なのにタダ同然

ついでにクリスタルのカクテル作るやつ
蓋は本当にタダでくれた、グラスは５～６００円だった

ほかレトロなお皿や、ちゃんと削ってつくってある本物の水玉茶碗など
骨董市やネットショップだったら、５～１０倍の値段をつけるだろうな

ってもんを、いっぱい安く売ってもらった後だから、スカでも気落ちしなかった（笑）

しかしあの店は、たぶん、近々閉めるつもりなんだろうな

残念だ

今朝も「がんばって」寝かせ玄米を食べる

一昨日よりはマシになってたし、胡麻もたっぷりかけてみたら
美味しくなった......っていうのは真っ赤なウソで（笑）

もちもちするぶん、確かに食べやすくはなっていたけど
「おこわ・お赤飯のよう」っていうのは、ちと違うわ

香りも味も食感も違う、断じて違う、お赤飯のようには旨くはない

それでも、オットもアタシも「おかわり」して、あと少しだけになった
残りの１膳ぶん、明日までおいて（４日目）食べてみようと思う

思うけど、たぶん「寝かせ玄米」はもうやらないわ（笑）あわんわ

◆寝かせ玄米（玄米・小豆・黒ごま）

◆鰯の一夜干し（銚子の）

◆大根おろし・レモン

◆はんぺんフライ（オライはすぬまの・炙って）

◆厚切りきりぼし大根の煮つけ（残りもん）

◆白うりの一夜漬け（醤油・味の素）

◆いくら醤油漬け（残りもん）

◆ほろほろ漬け・味つけ搾菜（ともに市販品）

全体的に、色合いが黒っぽくで地味な朝ごはん
でも美味しかった、ぜんぶ食べちゃった

厚切り切干し大根のお煮つけ

2015-05-04 | 煮もの

友人から頂いた、北海道の厚切り切干し大根............
旨みたっぷりで煮つけてみたら、とっても美味しくできた

厚くて大きいぶん、煮汁がジュワ～ッと浸みこむ

切干しは匂いが苦手で、長らく避けてきた乾物なんだけど
ここ数年は自分でも干したりして、前よりは食べるようになった

それでも匂いはイヤなので、下茹でしたりして工夫する

今回は、厚いぶん戻すのに数時間かかるってとこを利用して
何度も水を取りかえながら、「もみ洗い」しつつ戻してみた

あと煮つける前に、焦げ目をしっかりとつけてみた

すご～く美味しく煮えた

◆切干し大根

　・もどしてしっかりと絞る

◆ごま油

　・中火、あまり弄らないようにして焦げ目をつける
　・全体的に水分が飛んで、香ばしく焼けるまで

◆豚と鶏のスープ（冷凍保存してあったもの）
◆酒・味の母・きび砂糖

　・しばらく煮込み

◆醤油・白だし

　・さらに煮る

　・いったん休ませて（うちは翌日まで）

◆醤油・きび砂糖・塩

　・温めなおしながら味をととのる

茄子もそうだけど、切干し大根も、旨みを濃くしたほうが美味しいと思う
「旨み」が薄いと水っぽい味になっちゃって、ぼんやりしてて美味しくない

地元の空豆

2015-05-04 | 豆・木の実など

やっと「地元は千葉産の」が食べられた

「空豆前線」が、やっと関東までおりてきた

道の駅で買ってきたんだけど、まだお歯黒になってない若いの

こ～いうのは「皮ごと」食べちゃう、柔らかくて美味

実はスル～ッっと、とろけるようだった

深夜食堂の最新刊で、まゆみちゃんが皮ごと食べてて嬉しかった

赤モツと葱焼き

2015-05-04 | 炒めもの

「道の駅・オライはすぬま」で買ってきた「赤もつセット」っていう味付け

中身は豚のハツとタンとあと何だっけ？とにかく赤いモツ類を
味付けジンギスカンをアッサリさせたような味に漬け込んである

それを同じく「はすぬま」でとれた葱と一緒に焼いてみた

赤もつはコリコリしてて味付けもよく、葱がこれまた絶品でっ
ねとねとがすんごく甘くって、ビックリするぐらい美味しかった

◆まず葱をごま油で焼く、蓋をしながら強火
◆焼けたら皿に移し
◆味付け「赤もつ」を漬け汁ごと入れる
◆混ぜながら火を通し
◆固くならないうちに、汁をきって葱の横に盛りつける
◆煮汁に醤油とコショウを足して、強火で煮つめる
◆盛りつけた赤もつに、煮汁をジャッとかけ
◆ごま油をたらす

おなじく道の駅で買ってきた「はんぺんフライ」

このはんぺんムチムチッ、練りもの屋さんのだからすごく美味しかった
はんぺんっていうより、蒲鉾とかさつま揚げに近い感じ............

外のブースで、いろんな食べもの屋さんが焼いたり揚げたりして売っていた
まだ朝のうちだったけど、けっこうお客さんも来てて飲み食いして賑わっていた

でも近所の遊園地が前日の事故で休園してたから（ゴンドラおちた）、人出は少なかったのかな、いや関係ないか

ここは少し前に、どっかの番組が取材に来てたね～ってオットと思い出してて............
駐車したとこの隣の店にも入って何か食べてたな～と、覗きにいったけど開いてなかった