豆苗と人参と胡瓜のコールスロー

人参と胡瓜のコールスローを拵えておいて
食べる直前に、「生」の豆苗を和える


◆人参（１本）

　・チーズおろし器で繊切りに

◆胡瓜（１本）

　・縦に切ってから、斜め薄切り

◆塩
◆きび砂糖（大匙１くらい）

　・人参と胡瓜に「軽く」塩をし
　・きび砂糖を和える

※塩はひかえめ、砂糖は多め

◆赤ワインヴィネガー
◆オリーブ油

　・味をみながら、酢と油を和える

※うちは酢っぱめ、油ひかえめ

　・よく和えて、３０分以上休ませる

◆豆苗

　・食べる直前に和える


ふと思いついて即興で拵えてみたんだけど、美味しくできた

麻婆豆腐

いつものより、甜麺醤を多くして辛みをマイルドにしてみたんだけど
「美味しいよ」って言いながらも、なんだかリアクションが薄い

からいからいって毎回うるさいから、豆板醤をひかえてみたのに
ひぃひぃ辛いほうが良かったみたいだ、めんどくさいヤツだっ

だけど挽肉が多かったせいか、旨みが濃くってとっても美味しくできた


◆あいびき肉（国産）
◆ごま油（今回はひかえめに使った）

　・油が透き通るまでよくよく炒める

◆甜麺醤・豆板醤・豆鼓醤
◆大蒜のみじん切り

　・香りがでるまで炒め

◆紹興酒
◆スープ（ガラスープの素・水）

　・沸騰させて

◆醤油・きび砂糖
◆粉唐辛子・ラー油・コショウ

　・味を調え

◆木綿豆腐

　・味をみながら軽く煮込み

◆葱みじん（たっぷり）

　・軽く煮込み

◆水溶き片栗粉

　・トロミをつけ

◆韮みじん
◆ごま油

　・韮をごま油を混ぜて火を止める

◆花椒

　・盛りつけて花椒をたっぷり挽く


◆ごはん（発芽玄米・胚芽米）

◆豆苗と人参と胡瓜のコールスロー（※上記事）



おいしかったか？おいしかったか？と何度もしつこく聞いて、いやがられる

柔らかローストビーフの山わさび添え

この牛肉はアメリカンビーフの赤身だから、このままでは美味しくない

赤ワインと香味野菜につけとくと、柔らかくなって風味も増す
うちとしてはかなり焼いたほうだけど、それでもヤワヤワだった

◆牛ステーキ肉（赤身）
◆玉葱スライス
◆大蒜スライス
◆赤ワイン
◆オリーブ油

　・赤ワインはかなり多めに使った
　・密封袋にいれて空気をぬき、冷蔵庫で１～３日

実は今回うちはもっと長く保存、５日くらいだったか
それで熟成してもっと柔らかくなった、ってゆ～のもあると思う

　・ペーパーで水分をふき、ノンオイルの強火で焼く
　・すこし休ませてから、薄切りにする

◆焼肉のタレ（エバラの辛口）
◆山わさび（北海道のホースラディッシュ）

　・タレをかけ、おろし山わさびをのっける



・・・【トマトサラダ】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

◆ミディトマト
◆オリーブ油・赤ワインヴィネガー・塩
◆パセリ（冷凍）

　・トマトを切って、少量の油をまわしかけ
　・ヴィネガーと塩とパセリをふって混ぜ
　・すこしマリネしてから、水分をきるように盛りつける

ピェンロー味噌汁・青菜のおひたし・玄米ごはん・・・朝餉

玄米ごはんは、自家製の発芽玄米と胚芽米の混合、割合は２対１、水加減は固め
お汁は、昨夜のピェンローを薄めて白だしを追加し、白味噌を溶いた

◆玄米ごはん（発玄・胚芽）
◆おつゆ（ピェンロー・白みそ）
◆納豆
◆小松菜と青梗菜のおひたし（ごま油・うすくち醤油）
◆ウインナーの油焼き
◆プチトマト
◆胡瓜の一夜漬け
◆黄色いたくわん


◆苺・ヨーグルト・珈琲

◆ピエンロー雑炊（べんとう）・八朔



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下記事の「姫フォークつきタッパー」に、八朔をむいて入れてくれって言われたんだけど
「それだけは勘弁してくれ」と断った、アタシャ「夏みかんをむく」ってくらい苦手なもんもない
専用のカッター持参なんだから自分でむいとくれと、ほかの果物なら何でもむくがこれだけはと

発芽玄米の水加減が難しく、今朝もドキドキしたが何とか予想通りの固さで炊けた
美味しく食べられるようだし、とりあえず玄米を無駄にせず食べきれそうでホッとする

発芽、意外と簡単なんだな、これからは自分でやろう、買うと高いもんな

ゆうべ胡瓜を塩漬けにしてたとき、途中で味見をしたらビックリするくらい甘かった
どんどん美味しくなるな～胡瓜、それだけ夏に近づいてんだな、きっと


　　　◇


昨夜はほとんど眠れなかった、ま～いいけどね、昼寝すればいいんだから（笑）
耳の閉塞感とクラクラするのは何だろう？やだな～はやく治ってほしい

嵐の前なんだか今日は朝からピーカンだ、日差しがきついドラキュラの気分
こんな時は雨がいいな嵐がいいな、不謹慎だが台風に来てもらいたいって気持ち

雨のなか部屋にこもる、あ～落ちつく～（うっとり）


ゆうべの「天皇の料理番」、録画予約を忘れていることに入浴中気づき
慌てて飛び出して途中から録画しつつ１０分ほどみた、けっこ～面白そうだ

あ～この人とこの人が夫婦なんだ、ふんふん
あれ？この２人はオットが「御贔屓」だった気がする

大河にでてた時と映画にでてた時とで

あとでジックリみよう、楽しみたのしみ


なんとかGW中に肥えたぶんは戻したけど、もともと増えた分は戻らない
あ～努力してないから当たり前なんだけど、なかなか目標には到達しない

真夏が来る前に結果ださないとな

あ～も～めんどくせぇ～、最近、羊って名の女優さんをTVでよく見かけるが
顔をまっかにして大酒のんで食べまくってるのに、なんであんなにスリムなんだろう

そりゃ～一生懸命働いてるし、見えないところで努力してるんだろうし、まだ若いしなと
ちゃんと解ってるんだけど、それでも飢えてるのに１ｇも痩せない婆ぁとしちゃ～
あ～やってらんねぇ～と愚痴のひとつも漏れてくる、あ～歳とるってつれぇ～

しんちんたいしゃぁ～しねぇ～っ

さけるチーズのさいたの

うちはこんなふうにしてから食べる

これをさいてるとき、白鵬がコテッと負けた

さいてた指が、空中でとまる