これ、知ってます？
全体像。正解： 『ホヤ（海蛸）』です。
お嬢さんが、インターネットオークションで落としたものを
「臭い。グロい。たべれない。」という友人から、いただきました。
「食べれなかったら、捨てちゃっていいから。」
そう言いながらも、丁寧に教えてくれた調理法は・・・
《ホヤの調理法》
１）一番上の画像、先端の二つの突起の先に＋と－があります。
まず、－（出水孔）の突起を切り落とし、中の水を抜く。
２）次に＋（入水孔）も切り落とし、皮にたてに切り込みをいれ
ライチの要領で剥く。
３）果実のような中身を開いて、中を取り出す。
４）後は、刺身、酢の物・・・お好みのままに。
こんな状態から、自分で裁くなんて･･･ほとんど「解剖」。
刺身は、さすがに臭いが出ていて、食べれませんでしたが
二杯酢で美味しくいただきました。
ホヤは単純そうに見えて、なかなかの不思議生物で、
脊索という人間の脊髄のようなものを持ち、心臓や
脳みたいなものまであって、血液も
ちゃんと流れているそうです。
味の好き嫌いは分かれるようですが、
体の中でコレステロールの沈着や動脈硬化の予防
血糖値上昇を抑えるパナジウムが豊富に含まれる他、
味覚を敏感にし、滋養強壮、スタミナ不足解消
筋肉疲労の痛みの緩和・・・
アルツハイマーの予防にもなるらしい。
（なんだか、もう２・３個食べたくなってきた。）
驚異の脊索動物、ホヤ。
ごちそうさまでした。
