バジルが、やっと少し多めに採れたので
バジルソースを作ってみました。
お味見は、
フレッシュなバジルソース☆スパゲティで。
今回は、つい玉ねぎやシイタケを入れてしまい
色的にも味的にもやや難アリ。
本当はバジルソース＆コンソメだけの方がおいしい。
バジルソースは作っておくと、とっても便利です。
そのままでも、日持ちがよくなりますし、
わが家では一瓶分ぐらいあっという間に消費するので、
実際にした事はありませんが、冷凍もＯＫになるそうです。
サラダのドレッシングにまぜたり
フランスパンのサンドイッチやカナッペにそえたり
肉料理にもよく合うし、応用範囲はどんどん広がりそう。
バジルソースの作り方
バジルの葉 ５０枚位
松の実 １／３カップ
にんにく ひとかけ
オリーブオイル 大さじ４
パルメザンチーズ 大２
塩・あらびきこしょう 少々
レモン汁 少々
上の材料をいっきにミキサーにかけるだけ！
松の実は、アーモンドでもＯＫ、レモン汁はなくてもおいしいし
カップ１／２入れちゃうほうがいいという人も。
ちなみに私は、加減できるので２度目以降はミキサーをつかわず
ミニすり鉢で香りを楽しみながらすり潰しています。
