米粉のクッキー

小金井のファミリサポートセンターの仕事が終わり、
大急ぎで帰宅。
１２月１２日に釜石・大槌で、育児サロンが開かれます。
今日中に、岩手にお菓子を送るため、がんばります。

今回は、「食の講習会」に参加してくださったTさんに
教わった、米粉のドーナツをアレンジしたクッキーに
しました。



◆米粉のクッキー　　
[材 料] 20個
Ａ
　米粉　　　　100グラム
　きなこ　　　20グラム
　てんさい糖　大さじ2
　ベーキングパウダー　小さじ1と1/4
　塩　　　　　少々
Ｂ
　豆乳　1/2カップ
　油　大さじ1
[作り方]
①Ａを混ぜてＢを加えてよく混ぜる。
②スプーンですくうか、手で形作り、170度のオーブンで
　15分焼く。

※今回は、山形産のうぐいすきな粉を使いました。
※半分に抹茶少々、半分に蒸し煮してつぶしたにんじんを
　加えました。

帰りのスーパーでラッピング材を探したのですが、いいのが
ありません。

やっぱりおしゃれじゃないし、量も少ないです。
こちらが、くみさん作のクッキー。


次回はもっとがんばりま～す！

このクッキーは、岩手で被災地のママ向け支援をしている
いずみ助産院の佐藤さんに送ります。

でも、間に合ってよかった。発送は家人がしてくれました。
今週は、ほんとうに忙しかったです。

小金井市ファミリーサポート協力会員講習会と嬉しいプレゼント

今日は、ファミリーサポート協力会員講習会の講師の仕事です。
学芸大学構内を通って、保健センターへ向かいました。


子育て支援事業として、協力会員さんが、依頼会員さんの
お子さんを託児したり、送迎のサポートをします。
活動をはじめる前に研修のための連続講座を受けます。
私が担当するのは『子どもの食事』。

自分が栄養士として、若いお母さん方に接していて、経験した
ことも含め、実学となるようお話しをしています。

でも、毎回これでいいのか、反省が多い講師の仕事です。
「食」が中心テーマですので、食中毒、食物アレルギー、誤飲・
誤嚥についてもご説明していますが、大震災後は、放射線物質への
心身の対応も加えています。
これは、答えがでない難しい問題で、迷い悩みながらの作業です。

さて、仕事が終わって保健センターの外に出ましたら、そこに
くみさんが。くみさんは、岩手の助産師、佐藤さんが被災地で
行っている子育てサロンに送るお菓子作りをしてくれている
若い友人です。

こういうのをサプライズというのでしょうか。
岩手に送ったクッキー、ワタシにもプレゼントしてくださいました。
胸がじーんとしました。

震災後、自分になにができるか、力の小ささに無力感をもちながら
東北にささやかな手作りお菓子を送ること等をしています。
前回から、一緒に活動してくださっているのがくみさんです。
つながっていくことのありがたさを感じさせていただいています。

最高のプレゼントです。ありがとう！