真冬の助産院ごはん

ほんとうに真冬といいたい寒さです。
助産院には日差しと赤ちゃん、ママの命のオーラに
満ちていて、わたしも元気をもらっています。

小さなお菜の並んだ、ヘルシー御膳です。

・さつまいもご飯
　　安納いもは、美しいオレンジ色。
　　黒米を少し入れて、血の巡りをよくする紅麹も入れて、
　　ほんのり桜色のご飯です。
　　だしをとったこんぶもみじん切りにして入れてあります。
・かぼちゃスープ
　　ごろごろに切ったかぼちゃとなす、玉ねぎ。
　　かつお節とこんぶんのだしで。
　　ケチャップ少々と塩で。
・ブロッコリーのピーナッツあえ
　　ピーナッツペーストは常備しています。
　　落花生は補血作用があるので、産後のママにいい食材です。
・白菜のごまあえ
　　白菜の芯のところをたんざく切りにし、ごま油、塩、砂糖少々
　　すりごまで。鷹の爪で味にアクセント。
・おかかふりかけ
　　だしをとったかつお節で作る定番ふりかけ
・さいころ大根の五色あんかけ煮
　　コーン、大豆、青大豆、いんげん豆とこんぶを大根と煮て
　　とろみをつけます。にんにくを入れて、ちょっと洋風。
　　味は塩だけ。
・蒸しにんじんの生姜酢あえ
　　せん切りにんじんを厚手の鍋で蒸し煮します。
　　生姜のすりおろし＋酢＋薄口しょうゆで、さっとあえます。
・キウイフルーツ
　　国産が出回ってきて、嬉しいです。

朝、助産院に着いてから、何を作るか決めます。

身体にやさしく、母乳育児の助けになる献立であることが、まず
第一です。
そして、食材をむだなく使い切ることも、いつも心がけていることです。
身体にやさしいだけでなく、環境にもやさしい。
嬉しいことに、こんな野菜中心で、シンプル・素朴なごはんは、おサイフ
にもやさしいのです。

だしをとったかつお節とこんぶも全部使いましたよ。

静かな祭日の助産院キッチンで、ごはんを作る喜び。
もっとも幸せなときです。