ダクマ

ダクマは種子島の方言で、テナガエビのことです。
子供の頃、夏休みの楽しみといえば川でのダクマ捕りでした。

捕り方はこうです。
ダクマ網という直径10cm位の細い糸でできた網を竹の先端に取り付けます。
生のカライモ（サツマイモ）を持っていき、歯で細かく砕いて川に投げ入れます。
このカライモにダクマが寄ってきますから、これを網で捕るのです。
このとき、必ず後ろから網をかぶせます。
ダクマは驚くと後ろに跳び下がる習性があるからです。

食べ方はいたって簡単でした。
お湯で煮て塩を入れるだけです。
川魚特有の臭みもなく、おいしいエビです。

一時、ダクマが絶滅しかけたことがありましたが、最近少し増えてきている
ようです。
長いことダクマ捕りをしていませんが、種子島の川でまたダクマ捕りをして
みたいものです。



(http://www.kujigawa-site.jpより）