甘酒 ２０２２秋

朝夕涼しくなってきたので　甘酒を仕込みました。

ゆるめに炊いたごはんを　６０～７０度の間になるように冷まし

（水を足したりお湯を足して温度調整すればいいので　

ご飯を 早くからおかゆ状に炊かない）

米麹をよく混ぜて　濡れぶきんをかけて蓋を開け

約１０時間ほどで出来上がります。

お米が５合なら麹は５００ｇ　３合なら３００gなので　

全体の分量は自由に。

もち米を混ぜてもいいし　雑穀米やもち麦などでも　できます。

途中２時間おきくらいに様子を見て　かき混ぜたり

おふきんを濡らしなおしたりします。

できました。

ごはんの粒々が嫌な場合は　この段階でバーミックスなどで

ガーッとやれば　滑らかになります。

密閉容器に入れて　冷蔵庫で保管するか

多い場合は　ジッパー付きの保存袋に分けて入れ

冷凍室に入れておきます。

夏の疲れが回復します。

酒粕を溶かしたものや　市販のものとは違って　優しい味です。

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