にんにく味噌４度目で ちょっと進化

この秋　突然始まった　にんにく味噌づくり。

１回目は　珍しさもあって 　おいしい！と　 みんな 良く食べました。

２回目は　あるのが当たり前な感じで　冷蔵庫へ常備。

３回目は　無臭にんにくで作って　さわやかな食感を楽しみました。

まだ残っているんだけど　たまたまテレビ番組「おばあちゃんの台所」

というローカル番組（テレビ東京系列　テレビせとうち）を

録画してあったのを見ると

おいしそうなにんにく味噌を作っていたので　４回目を作りました。

ニンニクだけでなく　ほかの野菜やジャコが入っているのが　

ようちゃん味噌風にみえておもしろく　まねてみました。

＊＊＊＊＊＊＊

 　

　　材料

　　にんにく　　　１玉

　　なす　　　　　２本

　　ピーマン　　　２つ

　　ちりめんじゃこ　１５０ｇ

　　

　　調味料

　　合わせみそ　　２ｋｇ

　　砂糖　　　　５００ｇ

　　粉末だしの素　１６ｇ

　　ごま油　　　　適量

　　

　①　にんにくは　半分はみじん切り　残りは薄切り

　②　なすは　半月切り　ピーマンは　千切り

　③　フライパンにゴマ油を熱して　にんにくを焦げ目がつく

　　　くらいじっくり炒める

　　

　

④　ピーマンを炒め　つぎに茄子も炒めて　しんなりしてきたら

　　ちりめんじゃこもいれる。

 　　

　

　⑤　焦げないように中火から弱火にしておいて　味噌を入れて混ぜ　

　　　馴染んだら 砂糖を少しづつ分けて入れて　よく混ぜる

　⑥　砂糖が溶けて緩んでくるので　かき混ぜながら　煮詰める

　　

　　　

　＊最後に　私は　かつお節とゴマをたくさん入れました

　　また じゃこは　じゃこピーマンの残りものを使いました。

　　野菜はレシピどうり　にんにくは倍量　調味料は半分量で

　　作りました。

　　　　　あ～ら　美味しくできましたよ。これ　一番好きかも！

　　

テレビでは　おばあちゃんが　にんにく味噌を具にしたおにぎりを

アナウンサーといっしょに  美味しそうに食べていました。

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