お飾りの橙で手作りポン酢

日曜日に　みちが来た時に　おかざりを　とんど焼きした時

取り外していた橙をくれました。

瑞々しい橙を焼くには抵抗が。。。と。

うちにも２つあるので　久し振りに　ぽん酢を作りました。

摘果ミカンとか　柚子とか　柑橘類で作れますが

たまたま橙があったので。

橙３個　果汁を搾ると　ぴったり　レシピ通り２００cc

ありました。

　　　材料

　　 　果汁　　　　　 　　200cc
　　 　酢　　　　　　　　150cc
　　 　醤油　　　　　　　250cc
　　 　みりん　　　　　　 50cc
　　 　かつおの削り節 　 　10g
　　　 だし昆布　　　　 　5cm角1枚

　作り方

　　　　 1 みりんを　一度沸騰させて冷ましておく
　　　　 2　容器に　果汁、醤油、酢、１の冷めたみりんを入れる
　 　　　3　だし昆布を入れ、かつおの削り節も　容器の中に入れる
　 　　　4　よく混ぜて　冷蔵庫(冷暗所)で　10日間ほどおいておく
　　　　 5　ザルに　ペーパータオルを敷いて　4を濾す
　　　　 6　空きビンに入れ　冷蔵庫で保管

仕込みは超簡単。

あとは　一週間後にキッチンペーパーで濾して

お酢や醤油などの容器を　洗わないで

そのまま使って　保存します。（洗うと　逆に雑菌が混じる）

これが　美味しいのですよ～～

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