寮管理人の呟き

偏屈な管理人が感じたことをストレートに表現する場所です。

タコ足をさっと茹でる

2023年06月30日 | 家飯
瀬戸内海産生ダコをスーパー「オンリーワン」で購入した。足1本という売り方は本当に有難い(価格は400円強)。

処理後

処理後2

タコ足を両手で優しく揉みほぐして吸盤内の黒い汚れを取る(灰色の泡がたくさん出て来たら水洗いする)。ボイル時間は30秒程度‥‥‥生っぽさをあえて残すのがポイント。

ボイル品

弾力に富むタコは舌にはり付く感じで噛んでいると上品な甘味が口の中に広がっていく。夏場の栄養補給にタコをおすすめしたい。

酒肴

コメント
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