秋の味覚・栗ご飯

秋が旬の果物・栗。福山市千代田町の農産物直売所「ＦＵＫＵＹＡＭＡふくふく市」でお手頃価格の生栗を購入した。栗は水に浸けて一晩置くと皮が剝きやすくなる。



鬼皮と渋皮を包丁で剥くのに約１時間（しんどいが我慢）。栗原はるみさんのレシピを参考にして炊飯器で作ってみた（変更点はうるち米ともち米を同割で合わせたこと）。調味料は塩と日本酒のみだが、栗の甘さが見事に引き出されている。おかずは鮭の焼き物と茄子の味噌汁。秋味を堪能したのだった。