おでんの脇に添える溶きからし

からしはおでんに欠かせないものだが、少し軽んじられている節があるように思う。私はからしにはこだわりを持つ男でおでんを食べる時にはからし粉を水で溶く。

あのツーンと鼻にくる辛味は作り立てが一番いい。特にこんにゃくにはからしが合う。おでんを引き立てる脇役のからしを自分で作ってみると、その有り難味が分かるはずだ。